かけあい (かきゃーい) 郷土料理・・・佐賀有田町2020.10.5

思い出したように今日は かきゃーい を食べてみたくなりました。先日作った にごみ もまだ冷蔵庫に残っています。合わせて今日は夕食に出して食べようと考え、お魚は アジを買って来ました。手間を省くため アジのお刺身を使うことにします。時間を見つけてだいこん、にんじん、きゅうりはささがきにしてお塩でもんで下ごしらえしておきました。後はだいこん、にんじん、きゅうりをしぼり、アジ、すりごま、味噌、砂糖、合わせ酢 を合わせてあえれば出来上がりです。 . . . 本文を読む