手作り味噌への挑戦 ２日目で～す

今日は手作り味噌教室 ２日目、温/湿 室の中に入れた麹は昼間に先生の手でモミ混ぜていただいていました。会社が終わって午後6:00集合で集まりました。温/湿 室の中を再度 手でモミながら混ぜるよう教えていただき、バラバラになるように混ぜました。 麹は明日の朝までさらに発酵させるそうです。ふたを閉めておきます。 今日は大豆を洗って水に漬けておくのが作業レシピです。　 . . . 本文を読む