我が家の味

毎年年末になると、義母から手作りの牛タン塩漬けを丸々一本貰います。
塩漬けと言っても、しっかり塩抜きし茹でているから、ちっとも辛くありません。
数年前初めて見たときは、軽い驚きがありました。なんせ巨大な舌が目の前でごろごろしていたもんで。

それより丸々一本だから、根元から先まで、脂ののり具合など味のグラデーションを楽しめます。
なにより、嬉しいのはその切り身の厚さです。食べた～って実感のわく厚みです。
この冬は、義母の牛タンに自作のザウアークラウトを合わせてみました。なかなか…(￣ー￣)ゲフゥ