鎌倉の『窯ＧＡＭＡ』というパン屋さんのご夫婦が見えました！

鎌倉の材木座といえば、
僕が若い頃ウインドサーフィンをしていたちょっと懐かしい海岸です。

この材木座で、天然酵母のパンとカフェのお店
『ＣＲＥＡＴＩＶＥ　ＢＡＫＥＲＹＳ　ａｎｄ　ＣＡＦＥ　窯ＧＡＭＡ』を
ご夫婦二人だけでやっているＨさん夫妻が鑑定に来てくれました。

Ｈさんはご夫婦はもともと関西の方で、
２年前まで和歌山の彼処でお店を開いていたそうですが、
一念発起し東上してきたとか・・・
ちなみに鎌倉にお店を構えたのは単純に海が好きだったからだそうですが、
「海が好きだというなら僕なぞハワイに行っちゃうけどな」と言ったら笑っていました。

『窯ＧＡＭＡ』は、今でこそ地元・鎌倉はのみならず、
近隣の地域においても知る人ぞ知る評判のパン屋さんになりましたが、
その実、良質の材料にこだわり心のこもった丁寧なパン作りを心がけているために、
やはりその経営も端で見るよりはいろいろと大変なこともあるようです。

Ｈさんご夫婦は、そんなお店の今後の展開について不安を抱き、
僕のところに鑑定に見えたわけですが、
美味しいパンのイースト菌の香りが大好きな僕は、
お二人の顔を見てお話をしているだけでヨダレがこぼれそうになってしまいました（笑）

今の時代、パンに限らず、よいものを作ろうとすると、
やはりコストがかかってどうしても割高になってしまいます。

しかも、こうしたよいものを作ろうという志に対しては誰もが賞賛を惜しまないのに、
いざ購う段になると、つい市販の大量生産の製品に目が行ってしまいがちです。

たとえは悪いですが、いま巷を騒がせている某焼肉チェーンの食中毒事件などは、
ローコストによるロープライスを追求しようとした焼肉チェーンの見通しの甘さが招いた悲劇だともいえます。

それだけに寝る間も惜しんで良質のパン作りに励んでいるＨさん夫婦には、
「がんばれ！」と励ましの言葉を贈りたいと思います。

皆さんも、もし鎌倉に出向いた節は、『窯ＧＡＭＡ』をのぞいてみて下さい。

う～ん、もう、ここまで書いただけで、美味しいパンの香りが漂ってきました（笑）


☆インターネットより鑑定予約できます！↓↓↓

渋谷の父 　ハリー田西　　“渋谷占い”