ライラック

「ライラック」というモクセイ科の樹木があります
先日食品添加物を扱う会社からある問い合わせがありました。
ライラックの花をお菓子やアイスクリームに使えるのかどうか？また花を用意できるのか…。
いや～かなりの難題です。　
ライラックの日本での正式名称はムラサキハシドイ、フランスではリラの名で有名です。
ジャスミンの仲間で札幌では桜の時期が終わり5月の半ば頃からライラック祭りがあるほど馴染みのある木です。
さて、いい芳香で香水もあるほどですが食用で使われているのはインターネットや文献で調べても出てきません。
そもそも老舗の菓子メーカーが作っていないのが不思議です。
「キャンディ・キャンディ」というアニメにもなったマンガでケーキにライラックの花を乗せるシーンがあるらしいと情報がありましたが調べてみたらスィートピーでした。
蜂蜜はあるかもしれません。
まだまだ調査中です…