北海道の竹の子

北海道の竹の子、チシマザサの子。「笹だけ」とか「姫だけ」と言われております。
お客さんからいただいた竹の子の一部を天ぷらにしてみました。
 残りは、マヨネーズ付けてサラダ代わりに食べます。

■チシマザサ
学名 : Sasa kurilensis
イネ科の高山植物
 別名・通称など：ネマガリダケ、チシマザサ。
 稈は丈夫で籠用材。筍は美味でスズコ、姫竹と呼ばれ人気。