やま鳶inなか田＠郡山

「スペシャルコラボイベント（1,500円）」


こんにちは


FBを見てたら昨日一日限定で「やま鳶×なか田」のイベントが「なか田」で行なわれると知り行って来ました♪


見出しは「やま鳶」さんの「川俣シャモのみのスープのラーメン」です








真っ白なオシャレな朝顔型の器に　スープと麺のみの究極の素ラーメン








黄金色の油膜でまるで二層にも見えるスープは　川俣シャモと水と醤油のみで　とことんまで濃度を高くして作られたとの事


それは「なか田」さんのフレンチとのコラボの為


川俣シャモの甘く円やかなコク


確かに鶏出汁のコクは高く　なのにくどくさが無く　すーっとしみる美味しさがあります


後から猫のように口の周りぺろぺろしちゃいそうw








麺は低加水でぷつぷつする歯ごたえが楽しめる　中細麺のストレート


ゆっくり頂いていくと　後半は水分を含みぷつぷつからぷにゅぷにゅ？ぷにぷに？www


わたし的には　もっちり多加水の中細麺で頂いて見たいと言う欲求がふつふつと♪








こちらは「なか田」ゾーン♪


マットと光沢のある黒い器は　食材とのコントラストを美しく演出








麓山高原豚の厚切りのお肉は　お箸で簡単にお肉の繊維で避ける柔らかさ


余分な脂を落としつつジューシーさも備えてて　うまうま♪


トリュフオイルと軽く燻製したオイルの2種類のオイルを使用し
お肉の味わいを楽しみながら　オイルの違いで風味を変えて楽しめます


しかもどちらもやま鳶のスープを意識し　交互に頂くとそれぞれの風味で一口一口の変化を楽しめます


あ〜これおいし〜♪


豚肉の上に乗っているのは　キンカンをくり抜いてフォアグラとレバーのムースをいれたもの


滑らかでコクのある中身が　キンカンの皮の香りで一気に爽やかに♪


柑橘の香りが残った口の中に再びスープを頂くと　またこれはこれで風味がかわりおいしい


そして鈴木農園のこだわりのサラダは味が濃く　コクのあるドレッシングに負けてません








伊達鷄の低温調理されたお肉は　歯切れのいいさくっとしつつもちっとした肉質


柔らかいだけじゃなく　ちゃんと鶏肉食べてます感があります


つぶマスタードの軽快なぷつぷつと
うるいのシャキシャキからの粘りと　一度に色んな食感を楽しめます








デザートは小沢農園のとちおとめに　コリアンダやミントなどをアクセントに使ったいちごのスープ♪


甘みと酸味のバランスのいいいちごは　砂糖なしでこの甘さ！というくらい甘い♪


そこに生姜のバニラアイスがはいってます


最期はさっぱりとした甘みでフィニッシュ♪


お上品なこのサイズですと　20個は行けるwww


「やま鳶」さんはいわきの人気店


「なか田」さんはなかなか予約が取れないという郡山の人気店


このコラボ　行かない訳ないは行かないと言って来て良かったぁ〜♪


最期にお店の方が差し入れで頂いた「小沢農園」さんのいちごも頂いちゃったし♪


また　このこのようなイベントあったらいいのになぁ〜と　勝手に思いを寄せてます♪


今回も大変美味しかったです♪


ごちそうさまでした

「なか田」
住　　所　福島県郡山市清水台１丁目６−２３
営業時間　17:30〜23:00（L.O. 20:00）20:00〜Free order
定 休 日　日・祝日・月曜日
駐 車 場　近くにコインパーキングあり　

20190514