洋食のド定番のＢ級グルメ

【１１月２日は何の日】白秋忌
　　　　北原白秋の1942(昭和17)年の忌日。

【１１月３日は何の日】文化の日
　　　　1946(昭和21)年、日本国憲法公布を記念して、「自由と平和を愛し、文化をすすめる」国民の祝日に定められた。

【１１月４日は何の日】ユネスコ憲章記念日
　　　　1946(昭和21)年、国連教育科学文化機関(ユネスコ)が発足した日。

【１１月５日は何の日】世界津波の日
　　　　小泉八雲『稲むらの火』を読んでみましょう

【１１月６日は何の日】馬琴忌
　　　　『南総里見八犬伝』の作者・曲亭馬琴の1848(嘉永元)年の忌日。

【１１月７日は何の日】鍋の日

【前の答】青パパイヤ
Ｑ１，青ボクは、完熟ボクの何倍の酵素があるでしょうか？
　　　　ａ，２倍　　ｂ，５倍　　ｃ，１０倍　　ｄ，１２倍
　　　　　→ｃ，

Ｑ２，ボクの消化を助ける酵素はどれでしょうか？
　　　　ａ，アミラーゼ　　ｂ，パパイン　　ｃ，ペプシン　　ｄ，リパーゼ
　　　　　→ｂ，
　　　　　　アミラーゼは唾液にあってデンプンを分解する働き、
　　　　　　ペプシンは胃液にあってタンパク質を分解する働き、
　　　　　　リパーゼはすい臓に分泌する膵液にあって脂肪を分解する働きをしています。


【脳トレの答】豚テキ



【今日の話】
エスカロップは、ケチャップライスまたはバターライスに
トンカツを乗せてドミグラスソースを掛けた料理なんだ。
エスカロップの語源は諸説あるけど、
一般的にはフランス語のエスカロープ (escalope：肉の薄切り）とされているんだよ。
1960（昭和35）年頃、洋食店モンブランのシェフが
体力勝負の漁師さんのために考案したものが、
短期間のうちに市内で普及したんだって。

Ｑ１，エスカロップはどこのご当地料理でしょうか？
　　　　ａ，沖縄　　ｂ，鹿児島　　ｃ，青森　　ｄ，北海道

Ｑ２，ボクには２種類の色があります。何色でしょうか？
　　　　ａ，赤　　ｂ，白　　ｃ，黒　　ｄ，青

Ｑ３，バターライスの中に入っているものは何でしょうか？
　　　　ａ，筍　　ｂ，コンニャク　　ｃ，アサリ　　ｄ，タコ

Ｑ４，平たい皿に盛ったご飯の上にビーフカツをのせ、デミグラス風のたれをかけ、
　　ゆでたキャベツを添えたかつめしが郷土料理なのはどこでしょうか？
　　　　ａ，薩摩川内　　ｂ，加古川　　ｃ，上田　　ｄ，流山



【今日のひと言】大河も一滴の水から始まる

【今日の脳トレ】