今夜はナスと鶏肉炒め

だいぶ前に雑誌でみた料理ですが、ナスの季節にはよく作ります。

ナスは乱切りにして揚げます。

鶏胸肉(モモ肉でも)は一口大に切って醤油 酒で下味 小麦粉を薄くまぶして揚げます。

玉ねぎ ピーマンは乱切りにして、赤唐辛子 と炒めます。

醤油 酒 砂糖 水を少し入れて水とき片栗粉でとろみをつけます。

ナスと鶏肉を入れてひと混ぜし、自家製唐辛子の酢漬けをひと匙とごま油で仕上げます。

ご飯がすすみます。