今頃 梅仕事つづき

毎日暑いです。

もう8月も下旬ですが、梅干しほしました。

梅雨の合間に赤じそを取って、塩もみして梅漬けにいれておいたんです。赤じそが少なかったけれど、まあまあの色づきです。

今日は、いったんつけ汁にもどして

赤梅酢を吸わせて、明日また干しましょう。

三日三晩干すというけれど、日差しがつよいので、頃合いをみて取り込みます。

今日のご飯

なすが沢山とれたので、油で揚げて砂糖 醤油 酒 出し汁 赤唐辛子を入れて、こってり味の田舎煮をつくりました。

トロトロで美味し～い。

手羽先の甘辛揚げもつくりました。

手羽先をハーフカットして、塩コショウして小麦粉をまぶして揚げます。

フライパンにハチミツ(砂糖でもok)醤油 酒を煮詰めて、揚げた手羽先をいれてからめゴマをまぶします。

ビールにあいますよね。

かぼちゃたっぷりプリン

ホクホクかぼちゃをたっぷり使ってプリンをつくりました。

かぼちゃ 正味 200㌘

砂糖 50㌘

卵 2こ

牛乳 150CC

生クリーム 100CC

シナモンパウダー 少々

カラメルソース用

グラニュー糖 80㌘

水 大さじ1

仕上げ用

ホイップクリーム

カラメルソースを作ってプリンカップにながします。

かぼちゃはレンジでも、蒸してもOK

卵 砂糖 牛乳 生クリーム を混ぜて、かぼちゃも混ぜて、濾します。

カップに流し、オーブン皿にのせて、お湯を注ぎ160℃25分。

冷蔵庫で冷やしてホイップクリームをのせて、いただきます🍴🙏

かんたんティラミス風おやつ

市販のカスタードクリームミックス粉半袋と牛乳100ccを混ぜてカスタードクリームをつくります。

クリームチーズを柔らかくねって、カスタードクリーム 市販のホイップクリーム半袋ぶんをまぜてチーズクリームをつくります。

インスタントコーヒーと砂糖 少しをお湯でといてコーヒーシロップをつくります。

容器にビスケットをしいて、コーヒーシロップをしみこませ、チーズクリームをいれて、ココアパウダーをかけてできあがり。

クリームチーズのかわりにギリシャヨーグルトでもOK。

かんたんで、すごく美味しいです。

今日のスープ

今日は、冬瓜とエビのスープです。あっさり味で冷たくしても美味しいです。

冬瓜は身体を冷やすので、この時期にピッタリですね。

鍋にひとくちだいに切った冬瓜 ぬるま湯でもどした干しえびと戻し汁 水 顆粒鶏ガラスープ 酒を入れて煮ます。

煮えたら塩で味付けし、仕上げにお湯でもどした春雨を入れてできあがり。