桜餅

わすれていましたが、今日はひな祭り。

買っておいた桜の葉の塩漬けで桜餅をつくりました。

鍋に水と砂糖　食紅をたらし火にかけます。沸騰したら道明寺を入れて煮て、道明寺が水気をすったら蓋をし、火を止めて20分くらい蒸らします。

道明寺を等分に分けて、こし餡をつつみ桜の葉でまいて完成です。

お茶を入れて、いただきます。