イワシのマリネ

すっかりご無沙汰してしまいましたが、ブログを再開いたしましょう。

今日は、TVにも出た某魚屋に行ってみました。

私の大好きな生食用イワシがとっても安かったので2パック買いました。

手開きして塩をして、少しおいたら水洗いして酢でしめます。

玉ねぎの薄切りと人参の千切り、頂き物の青レモンがあったので薄切りにし、オリーブオイルとりんご酢　砂糖少々　塩コショウを混ぜてイワシをあえました。

絶品です。

やっぱりイワシは、生がいいですね。