しそジュース

先日、ふるさと納税で頼んだ青梅で梅シロップを作った所だというのに（まだ残ってる）、
スーパーで赤紫蘇が目についたので、前から作ってみたかった「しそジュース」にチャレンジ！

購入したのは、碧南 西三河の「あかしそ」で、1袋は300グラムくらいかな。
裏を見てみると「かんたん赤しそジュース」の作り方が載ってました。

準備したのはコチラの赤しそと砂糖（きび砂糖）、ポッカレモン（120ml）。

＜作り方＞
① 赤しその茎を取り、葉を丁寧に洗う。
② 沸騰させたお湯（1.8～2リットル）に赤しそを入れ、10分ほど茹でる。
③ 赤しそが緑になったら葉をザルに取って、冷ます。（冷めた後、葉を絞って汁を鍋に戻す。）
④ 砂糖（500グラム～750グラム）をお好みで鍋に入れて溶かす。
⑤ 砂糖が溶けたらポッカレモン（120ml）を入れてひと煮立ちさせ、冷ます。（クエン酸、レモン汁でもOK）

赤い色が付きそうだったので、鍋は黒いル・クルーゼを使用。
いや～、スゴイ色だわ。黒にして正解。 
それにしても赤シソって茹でたら緑になるんだ！ 知らなかったなぁ。なんだかほうれん草みたい。（笑）

作ったのは原液なので、飲む時は水や炭酸で薄めていただきます。
サッパリしてて色がキレイだし、夏バテによさそう！
お味の方は甘さはちょうど良かったんだけど、もう少し酸味があってもいいかも。
来年また作るなら、ポッカレモンを倍にするかリンゴ酢（1本）を入れて作ろうっと。

参考にさせてもらったレシピでは、砂糖を多めに入れて作ると常温保存もできるみたい。
私の場合、グビグビ飲んであっという間になくちゃっちゃいそうだけど。（＾＾;