鯨なんて、私が小学校低学年の時に給食で食べて以来、母には食べさせてもらったことはありません
この仕事に就いて、また鯨料理に巡り会いました
鯨のノルウェー風をご紹介します。ノルウェー『風』って、基本どんな味付けのことを言うんでしょうかね？ノルウェー料理って食べたことないんで
材料
鯨肉 ２５０ｇ（学校では角切りになったものを使ってます）
じゃがいも ２５０ｇ（２、３個） 角切り
人参 １２５ｇ（１/２本） 厚めのいちょう切り
トマトケチャップ ７０ｇ（大さじ５）
ウスターソース １７．５ｇ（大さじ１）
砂糖 ６ｇ（小さじ２）
塩 ０．５ｇ（少々）
作り方
①鯨肉は、一口大に切り、しょうがのすりおろし１かけ分、しょうゆ２５ｇ（大さじ１半）、酒６ｇ（小さじ１強）に漬け込みます。
②じゃがいも、にんじんを素揚げします。
③鯨肉に片栗粉をまぶして、揚げます。
④調味料をひと煮立ちさせておき、揚げた野菜と鯨肉にからめたら出来上がりです。
あ～こんな感じの色やったな～黒っぽいお肉だった
と思い出しました。 見た目よりもずーっと美味しかったですよ～
給食でトックを作りました。
韓国では、旧正月にお雑煮みたいな感じで食べるそうです。
旧正月も過ぎちゃいましたが今頃
投稿します。
うるち米の餅なので、トッポッキと同じようにちょっと歯ごたえがありますが、伸びたりしないんですよね～
今ではスーパーでもよく見かけるようになりましたね？
材料
トッ １８０ｇ
卵 ７５ｇ（Ｌなら１個、Ｍなら２個でも）
鶏肉 ５０ｇ 小さく切る
シイタケ ２枚 せん切り
白菜 １００ｇ 短冊切り
人参 ３０ｇ せん切り
ねぎ ３０ｇ 小口切り
にんにく 少々 みじん切り
きざみのり
醤油 ６．５ｇ（小さじ１強）
塩 ６ｇ（小さじ１）
コショウ 少々
ブイヨンスープ ８００ｃｃ
作り方
① スープを煮立て、にんにく、鶏肉を入れ、人参、シイタケ、白菜を入れ、調味量を入れる。
② 煮立てば、溶き卵を流し入れ、ねぎを入れる。
③ きざみのりを乗せる
給食で田作りを作りました。 今頃？！投稿します。
お正月は実家をはしごする給食家では、田作りを家で作らなかったんですが、意外に簡単なので、是非家で作ってみては？？来年のお正月に
材料
田作り １００ｇ
白、炒りゴマ
砂糖 ２０ｇ（大さじ２強）
醤油 １２ｇ（小さじ２）
作り方
①田作りをフライパンで炒る。
②調味料をひと煮立ちさせ、田作りにからめ、炒りゴマを振る。
簡単
学校では１３０℃から１４０℃の低温の油で揚げているんですが、フライパンのから炒りで十分らしいです。（家ではしたことないので先輩調理員のお話です） １回で何千匹？！何万匹？！もの田作りを油に投入するんですが、さ～っと混ぜるとだんだんと顔がこっち向いてくるんです。
こわっ
これは調理員にしか経験できない…その中でも揚げ当番にしか味わうことの出来ない、年に一度のこわ～い
経験です。
意外に子供たちも好きで、こちらも完食です。
ただ今の体温３８．９℃ でも、お腹が空いたらしく、お粥さんをペロッと２杯食べました。
頓服薬を飲ませようと思います。
みなさん、たくさんのコメントありがとうございます。
パッチワークは楽しくなってきましたが、何せ未知の領域だけに、悪戦苦闘しています。
給食業務も頑張ってますよ今日は『さんまの蒲焼き』をご紹介します。
さんま、安いです
１尾１００円くらいでも売ってますね？ 生さんまを買いましょう
材料
生さんま ２尾………開いて２つに切る 生姜汁、酒少々をふりかけておく
調味料
醤油 大さじ１と１/３（２４ｇ）
砂糖 大さじ２（１８ｇ）
みりん 小さじ１弱（４ｇ）
調味料は耐熱容器に入れ、レンジにかけ、砂糖を煮溶かしておく。
さんまに片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。揚がったさんまにタレをかける。
簡単～
さんまが安いの時期に、大根おろしと…以外の食べ方もどうでしょう？？
カレーの味がピリッと効いていて、美味しかったです。
材料と作り方 ５人分
白身魚（メルルーサ）３～４切れ 一口大に切り、塩・コショウし、片栗粉(大５)をまぶし、１５０℃～１６０℃の油でカラッと揚げる。
醤油（濃） 大１
砂糖 大２
酢 大１弱
カレー粉 小１
調味料を鍋でひと煮立ちさせ、揚げた魚と和える。
今日はかき揚げでした。 一人が揚げる、二人が成形しながら油に入れる。忙しい献立です
今日は入れ番だったので、しっかり粉まみれになって
６３０個（二人で）揚げ切りました。
かぼちゃ細切り、人参千切り、玉ねぎ薄切り、イカ短冊切り（片栗粉をまぶす）、小麦粉と塩、卵水で硬めにタネを作ります。８０人分（２クラス）ずつをボールに入れて、お好み焼きのコテを使ってぺったんこに成形しながら油に投入。
美味しく揚がりました。かぼちゃは揚げるとめちゃくちゃ甘さを感じますね？煮物よりもかき揚げにするほうが好きです。
鶏肉と大豆の香りあえ（写真、パセリなし
）
材料 ５人分
鶏肉もも １枚（３００ｇ） 一口大に切る
しょうが １かけ（３ｇ） すりおろす
しょう油（濃） 小２（１０ｇ）
酒 小１強（６ｇ）
大豆（水煮） １００ｇ
玉ねぎ １/４個（５０ｇ） みじん切り
パセリみじん切り 大１（３ｇ）
砂糖 大３．５（３２．５ｇ）
しょう油（濃） 大１と１/４（２２．５ｇ）
酢 大１（１５ｇ）
揚げ油 １６０℃～１７０℃
片栗粉 適宜
作り方
① 一口大に切った鶏肉をしょうがのすりおろし、しょう油、酒に漬け込み（約２０分）、汁気を切って片栗粉をつけ、油で揚げる
② 大豆の水煮は、よく水分を切り、素揚げする
③ 玉ねぎ、パセリのみじん切りと調味料をひと煮たちさせ、たれを作る
④ 揚げた鶏肉と大豆をタレにからめる
（○ｇ）青い数字が献立表から計算した正確な分量です。スケールで分量を計る場合は、この数字を参考にしてください。より正確です
給食で酢豚なんて珍しい 小学校にはない、中学校ならではの献立らしいです。 酢豚と言えば、調味料にケチャップ…っていうイメージがあったんですけど、（自分ではあまり作らないから定かではないが）給食では使わないんですよね～
材料 豚肉肩ロース（１口カツ用） ２５０ｇ
濃い口醤油 ２０ｇ
酒 １０ｇ
おろししょうが １片分
でんぷん 適量
玉ねぎ １個 色紙切り
人参 １/３本 乱切り
たけのこの水煮 １/３本 乱切り
ピーマン ２個 乱切り 油通しする
（調味料）
醤油（濃） ２５ｇ
砂糖 １５ｇ
酢 １５ｇ
でんぷん ７．５ｇ ３倍ほどの水で溶く
ブイヨンスープ １/４カップ
油 ２．５ｇ
作り方 ①豚肉は醤油、酒、おろししょうがに浸けて、でんぷんをつけて油で揚げる。
②フライパンに油を熱し、人参、玉ねぎ、たけのこを炒める。人参が柔らかくなれば、調味料を入れ、水溶きかたくりでとろみをつける。
③油通ししたピーマンを入れ、揚げた豚肉を加え混ぜる。
美味しかったです。酢豚って面倒
ってイメージがあってなかなか作らなかったんですけど、これなら特別な調味料もいらないし、簡単に家でも作れそうだわ
韓流の影響と言うわけではありません。『ナムル』をご紹介します。
材料
牛ミンチ １００ｇ
ねぎ ３０ｇ 小口切り
にんにく 少々 みじん切り
しょうが 少々 みじん切り
油 小さじ１
大豆モヤシ ４００ｇ
濃い口しょう油 大さじ２
酢 小さじ１
砂糖 小さじ１/２
塩 少々
ごま油 少々
作り方
① フライパンに油を敷き、にんにく、しょうがを炒め、牛ミンチを入れて炒めます。完全に火が通ったらねぎを入れ、冷ましておきます。
② 大豆モヤシを、大豆が柔らかくなるまで湯がきます。湯を切り、冷まし、水気を絞ります。
③ しょう油、酢、砂糖、塩、ゴマ油を混ぜておきます。ミンチとモヤシを調味料で和えます。
簡単です。 美味しいです。
仕事もしてます 簡単ですので試してみてください。
材料
鶏もも肉 ５００ｇ 一口大に切る
塩・こしょう
ヨーグルト ５０ｇ
ケチャップ ２０ｇ
ウスターソース １０ｇ
濃い口しょう油 ５ｇ
カレー粉 ３．５ｇ
片栗粉１００ｇ位
揚げ油
作り方
① 一口大に切った鶏肉に塩コショウしておく
② ヨーグルト、ケチャップ、ソース、しょう油、カレー粉を混ぜ、鶏肉を漬け込む（２０分以上）
③ 片栗粉をまぶして、１５０℃から１６０℃の油で揚げる
調味料を見て、『これ、どんな味付け
』ってちょっと不気味な献立に思えました。 でも出来上がりを食べてみると美味しかったですよ～いつもと違った鶏の唐揚げをお楽しみください
