ベイキングクラスに参加

ハワイ在住ママの間で今大人気のお料理教室。
知人やお友達もたくさん通っていて、一度行きたい！と思っていたのですが、
仕事やタンポポちゃん関連のスケジュール上、なかなか機会に恵まれず＞＜；

急きょ追加になったベイキングクラスに、お迎えの時間に中抜けは可能か問い合わせると、
「大丈夫です！」と言っていただいたので、念願かなって行ってきました～。

日本の雑誌にも掲載されるくらい、とっても素敵なインテリアとキッチンの先生のお宅。
ダイヤモンドヘッドを眺めながらお料理。 なんとも贅沢で、テンションがあがります♪

作るのは、某ショップで大人気のブルーベリークリームチーズスコーン。

先生ならではの工夫とアイデアで、お店顔負けの絶品スコーンが焼きあがりました！
チーム3組で別れてやったのですが、同じ材料を使っているのに、混ぜ方などで
焼き上がりが微妙に違うのも驚き！
先生もおっしゃっていたのですが、ベイキングは奥が深いですーー。

いつも自己流でやっていたので、ちょっとした一工夫でこんなに出来上がりが違うのかと
色々とお勉強になりました☆
途中、お迎えに行き合流したタンポポちゃんが人見知りして、ハプニングもありましたが・・・。
また機会があればお料理の方も習いに行きたいな～。

子供たちもそれぞれ試食タイム。 普段ブルーベリーとかはあまり食べないのですが、
大喜びで食べてました！

手作り玉ねぎドレッシング

市販品は添加物がいっぱいで、実は気をつけるべき食品の1つのドレッシング。
「低カロリー」「ノンオイル」「ノンシュガー」と謳っているものの方が、実は身体に悪い
添加物が多く含まれていて危険らしいですね・・・＾＾；

わが家も、オーガニックスーパーで、「無添加」「ナチュラル」なものを買ってはいたんですが、
値段もそれなりにするので、手作りすることにしました。

まず手始めに作ったのが、玉葱ドレッシング。
オーガニックの玉葱とにんにく、オリーブオイルが主原料。ミキサーで混ぜるだけなので簡単！
これに人参を入れてもいいんだそうで、研究して、色々な種類のものを作ってみたいと思います。

ちなみに、この玉葱のドレッシングは、お弁当用のミートボールやミニバーグなど、
短時間で少量のひき肉料理を作るときにも大活躍。
玉葱のみじん切り代わりになり、味付けも同時にできるという優れものです～。

英語プリのBake Sales

タンポポちゃんの英語のプリでは、遠足などの課外学習の費用やその他経費を集金せず、
各学期に1回ずつBake Salesをして、保護者で協力して資金集めをします。

クッキーやマフィンなどの焼き菓子や、スパムむすびなどを各自用意するのですが、
私は、グリーンティー・ホワイトチョコクッキー＆スコーン、そして、スパム＆枝豆むすびを準備。
朝5時ちょっと前に起きて頑張ったのですが、10合炊いたご飯は、時間切れで6合分くらいしか
握ることが出来ず・・・＾＾；
次回はもっと早く準備を始めなければ・・・です。

さて、

子供たちを学校に送ったあと、仕事に行く時間まで販売ブースのセッティングのお手伝い。
皆さん、芸達者で、美味しそうな焼き菓子がずらりと並びました！

クッキーも50セントから1ドルと、お買い得な値段設定で、コミュカレの学生や職員が、スナックや
ランチ用にたくさん買ってくれたみたいです♪

次のBake Salesはバレンタインの時期。 今度はもっと早起きして頑張ります～。

キャロブとひよこ豆粉のチョコチップクッキー風

夏休み前に出会ったお友達から、ヒヨコマメとピーナッツバターを使ったチョコチップクッキーの
レシピをいただいて、作ろうと思いつつ時が経つこと数ヶ月。

その間に、ローフードのお料理教室に行った時も話題に出ていて、友人もヘルシークッキーに
使っていたCarob（キャロブ）のチップを発見！ Down to Earthに売っています～。 
豆類だそうで、見た目も味もチョコレートそっくりで、子供たちもチョコと信じて疑いません！笑）

ラスカルくんがピーナッツがあまり好きじゃないので、カシューナッツバターを使用。
ヒヨコマメの粉とアガベ、ナッツバターとあとはベーキングパウダーを混ぜるだけー。
いただいたレシピは、ヒヨコマメの缶詰（茹でたもの）を使用していたので、粉を使用した
このクッキーは、ちょっと水分が足りず固くなってしまったのですが・・・味はなかなか。

グルテンフリー、卵やバター、砂糖も使わないヘルシーなクッキーなので、子供のオヤツに最適。
次回は水分量も調節して、もっと柔らかいクッキーに仕上げてみたいと思います＾＾

手作りポハベリージャム

先日ホールフーズでようやく見つけた生のポハベリー。

半分ほどはそのまま生食で食べて、残りはジャムにしてみました♪

呼び水に、お水を少々とローアガベシロップのみで、ことこと煮た
贅沢&ピュアナチュラルなヘルシージャム。

市販のものより色も濃く、フルーツたっぷりで濃厚（≧∇≦）
爽やかな甘酸っぱい味がたまりません！はまりそう～。

パンやパンケーキに塗っても美味しそうだけど、炭酸水で割って
サワードリンクにしたり、バニラアイスに添えても美味しそうデス