即席アイスクリーム

子供たちも大好きなスムージーやアイスクリーム。
毎回買っていると大変な出費だし、糖分も多そうなので、最近はなるべく手作りすることに
しています。

・・・が、スムージーは気軽にできるのですが、アイスクリームは何だか面倒で敬遠しがち。

最近作っているのが、冷凍のバナナや苺などのフルーツを使って簡単にできるアイスクリーム。

固さはちょっと緩めですが、子供も食べやすい即席アイスクリームです。

材料は冷凍のフルーツと生クリーム。 わが家は甘味にアガベシロップを使い、ヘルシーな
チアシードも入れています。
スムージーよりも固くしたいので、液体を少なめにするのですが、これがなかなか攪拌
しにくいのが難点。
ある程度ミキサーが動かせる量の液体をいれ、あとから冷凍のフルーツを少しずつ足すと
いい感じ＾＾

時間をおかず、帰宅してからでもすぐにできるので、暑い日のお出かけあとにも重宝しています。

クリームチーズクッキー

ハロウィンやクリスマスなどのイベントでもらうグッディーのおかげで、しばらく買わなくても
いい時期もあるし、学校に持っていくスナック用以外には、なるべく袋菓子などを買い置き
しないわが家。

添加物のことなども気になるので、手作りのオヤツを作るのが1番いいのですが、お菓子
作りが苦手なのと、ついつい面倒くさくなってしまって、腰が重いです＾＾；

最近ちょこちょこ作っているのが、バレンタインのベイクセールの時に使ったクリームチーズ
スコーンの材料の残りを利用して作る、クリームチーズ入りのクッキー。

Costcoで超お得なクリームチーズを買ったのですが、とにかくすごい量なので、使いきり
作戦!

簡単だし、生地もしっかりしているので扱いやすいんです～。

次の日の自分のオヤツとして、子供たちにも手伝ってもらったりすると、尚よし♪

時間がある時に生地をまとめて作って冷蔵庫に保管しておくと、必要なときにすぐに焼けて
便利です＾＾Ｖ

ハム&チーズのカップケーキ

最近、子供たちの朝ごはんやスナックによく作っているのが、ハムやチーズを入れた
パンケーキ。
以前、ダウンタウンの老舗カフェ・Grand Bakery&Cafeで食べたApo Salty Pancakeから
ヒントを得て作っていますが、子供たちにも大好評。

それをカップケーキにもアレンジしてみました。
ハム＆チーズにグリーンピースやコーンも加えて、少しボリュームアップしたお食事カップケーキ。
クレープもチーズ、ハム＆野菜を使ったお食事系のものがありますが、これもなかなかヒット☆

おにぎりやサンドイッチのように主食としてもいけるので、習い事までの移動時間が長い
わが家では重宝してます＾＾Ｖ

おせち料理よりお蕎麦

昨日は初詣から帰ってきてから、大晦日に用意したお節もどきでランチ。
煮物もあまり食べてくれないので、今回は本当にシンプルに、食べてくれるものが中心で、
量もかなり縮小です。 お重に入れているのでそれっぽく見えますが、お節料理には程遠い・・・。

しかも、子供たちはお節料理よりも、残り物のお蕎麦の方がいいらしく、蒲鉾と芋きんとん、
チキンロールくらいしか食べないし・・・。

まあ、形だけでも日本のお正月の雰囲気を味わってもらえれば良し、というところでしょうか。

感謝祭2013

今年の感謝祭は、ムーミンさんの叔母夫婦が、近所のスーパーで感謝祭のディナーセットを
買ったというので、我が家は副菜を担当☆

例年のように、数日前からの仕込みもいらないので、ちょっと盛り付けに凝ってみました。

かぼちゃの容器に入ったマカロニグラタンに付け合せのコーン。
キャンディーヤムにはターキー。 芽キャベツのサラダには、ターキー型の卵をトッピング。

そして夕方、おじいちゃんちに集合。

温めるだけのターキーディナーセットですが、大きいターキーなので最低1時間～1時間半
かかるところ、説明書を読まず、そのまま食べれると思っていたらしく・・・＾＾；

丸ごと温めると、遅くまで食事にありつけないので、苦肉の策で、ターキーを解体してから
温めるという裏技で、今年は丸ごとターキーの画像はなし～。

日系ファミリーなので、ターキーの主役の座は、お寿司やお刺身、BBQに奪われてる感じ。笑）
子供たちも、お寿司やバーベキュー肉、付け合せのコーンだけ。

まあ、家族揃って平和にディナーが食べられればいいってことで、今年も無事感謝祭が終了です！