赤魳 【２１st day】 魚辺に「師の右側の部分」

さて、２１目に突入。

本日は、


沼津では『本カマス』（富山産）と呼ばれています。

アカカマス　硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目
スズキ系スズキ目サバ亜目
カマス科カマス属

「叺（かます）」とは長方形の筵（むしろ）を二つ折りにして袋状にしたもの。昭和30年代くらいまでは水産の世界でも盛んに使われたもの。この叺のように口が大きいことから。また体色がヤマトカマスと比べて赤味を帯びていることから。


もちろん、
塩焼きに

コノ焼くとふわふわの身、

たまに無性に食べたくなります。