![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/4d/9e4652943ef71ca123b7b4a8d9f83338.jpg)
■う巻き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
・材料(4人前)
卵・・・4個
(A)だし汁・・・100cc
薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
みりん・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
うなぎ蒲焼・・・1/2本
酢どりしょうが・・・少々
レタス葉・・・4枚
・作り方
①蒲焼は斜めの薄切り
②卵をボウルに割りほぐし、Aを入れて混ぜ合わせる
③だし巻き器(卵焼き器)を熱して油を引き卵地1/4~1/5を流し入れ、
蒲焼を横に並べて手前に向かって巻く
卵焼き器の向こうに油を引いて卵を押し、手前にも油を引いて
卵地を流し入れ、手前に向かって巻く。これを繰り返し、最後は巻きすに取る
④等分して、レタスを敷いた皿に盛り、酢どりしょうがを添える
☆コツ
・卵を焼く場合は、火の使い方が大切で、強いと焦げ、弱いと卵の水分が
出て味がよくない。
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・材料(4人前)
卵・・・4個
(A)だし汁・・・100cc
薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
みりん・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
うなぎ蒲焼・・・1/2本
酢どりしょうが・・・少々
レタス葉・・・4枚
・作り方
①蒲焼は斜めの薄切り
②卵をボウルに割りほぐし、Aを入れて混ぜ合わせる
③だし巻き器(卵焼き器)を熱して油を引き卵地1/4~1/5を流し入れ、
蒲焼を横に並べて手前に向かって巻く
卵焼き器の向こうに油を引いて卵を押し、手前にも油を引いて
卵地を流し入れ、手前に向かって巻く。これを繰り返し、最後は巻きすに取る
④等分して、レタスを敷いた皿に盛り、酢どりしょうがを添える
☆コツ
・卵を焼く場合は、火の使い方が大切で、強いと焦げ、弱いと卵の水分が
出て味がよくない。