そば

ソバ粉につなぎとして小麦粉を混ぜる。
薄く伸ばしたソバ麺を包丁で細く切り、ゆでて、もりそば、かけそば、にする。
今日のソバの食べ方は1５７３年奈良の寺院に始まるとか、木曽路を経て江戸に入るのが１６２４年頃、更科、藪、はこれから。

関西のうどんに対して、関東のソバと言うが、出雲ソバ、出石ソバ、日吉ソバ、は関西にあって、その名が光る。

そば粉には白米に欠けるビタミンB、B2、のほかに鉄分、カリウムにたんぱく質も豊富である。

たまに頂くといいのだが私はソバ嫌い、子供の頃母が麺棒で薄く伸ばし大きな包丁できってお蕎麦をよく作ってくれました。
私に足りないものが多く含まれるソバ、たまには食べてみようと思う。


今日も一句


☆☆☆　　心太つるりと恋の終り告げ　　☆☆☆