天日干しトマトでクロスティー二

私がこのブログでお世話になっているポータルサイトgoo。
そのgooの総合グルメサイト＜gooグルメ＆料理＞がリニューアルされたことをブログスカウト事務局からのお知らせで知り、早速行ってみました。
お勧めのレストランガイドや材料ごとにお料理レシピが検索出来るサービスなどがあり、とっても便利そう。
並んでいるお料理レシピの中で目を惹かれたのは週末レシピ＜トマトのクロスティーニ＞でした。
この週末、娘は出かけていますが、主人は単身赴任先から帰ってくるということで二人でゆっくりとワインでも飲みながら夕食をと思い、このおしゃれなお料理を作ってみることにしました。

　　　　　　　　
トマト２パックのうち１パックは半割りにして盆ざるに並べてよく日のあたる屋上に持っていき、半日天日干しにしました。
一時干し野菜を使ったお料理が流行ったことがありましたが、私は干し野菜を作るのが初めてでした。
でも猛暑続きの昨今、天日干し野菜に挑戦するには持ってこいの季節ですよね。（笑）

　　　　　　　　
作ってみると、見る見る水分が飛んでセミドライトマトに！
試しに食べてみると、「甘い！！！」
たった数時間日に当てただけでこんなに違うなんて、ちょっと驚きました。
残りの１パックは湯剥きしてそのまま使います。

　　　　　　　　
２つのトマトをボールに入れて、分量通り作ったドレッシングに浸けこみ、冷蔵庫に。

　　　　　　　　
私が使っていたバルサミコ・ビアンコは、あまり熟成されていないせいかコクがなかったので、ヴィンコットソースを少し足し、スパイスはイタリアンミックスを使いました。
自分で焼いたホシノ酵母のバゲットを薄く切ってオリーブオイルを塗り、軽くトースト。
ニンニクを押し付けて香りをつけて、マリネした２種のトマトをのせて出来上がり。

　　　　　　　　
セミドライトマトは甘く、湯剥きトマトはフレッシュな酸味があって、一度に２つのトマトの風味が楽しめるおしゃれな一品が出来上がりました。
簡単ですが、ワインが進む一品でした。
初めて挑戦した天日干しトマトでしたが、簡単でとてもおいしかったのでまた他のお料理にも活用してみたいと思いました。
この猛暑を逆手にとって野菜を干してみるのも夏の楽しみになるかもしれませんね。


　　☆　gooグルメ＆料理の中にマイリストを作りました。まだ始めたばかりなの
　　　　ですが、いろいろなお料理に挑戦して徐々に増やしていきたいと思っています。
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