ホシノでだるまや。折りカンパ・・・。

chao73さんがホシノベーさんの次に作ってた、だるまや。折りカンパ。

やるー！わたしもやるー！
ちょうどホシノは冷蔵庫にあるし、切らしてた粉もクオカさんから来たとこ。


よし、やりましょ。
まずは、検索。
今回はこちらでやってみました。
ホシノ天然酵母で焼くカンパーニュ by HIROマンマ

リスドォル　200g
らでぃか粉（2番粉）50g　　
上白糖　小さじ1
塩　小さじ1
ホシノ生種　20g
水　150g

2番粉は、全粒中力粉（旧40mesh、愛称アラフォー）より、ふすま分が多く含まれている粉で、
ブレンドすると、香りと甘み、うまみがグンとupするんです。
（2番粉については、こちらで詳しく説明しております。
せいふんりょうがすくないでので、自家用として使用してます。　
農家の楽しみです。( ＾ω＾ )

この日は、日差しが強かったので、窓際でシャワーキャップをかけて1次発酵。

成形して・・・あ、台形に折れてない。あ、あ、ぁ、・・・。
ペロリンチョの部分に、粉多めに振るの忘れてる。あ、あ、ぁ・・・。
だるまや。折りの復習がなってな～～い。　＼(*｀∧´)／
あーあ、仕方がない、ざるに入れちゃおう。　　←反省しなさい。


この時点で、写真をまるで撮ってないことに気づきました。
なんどやっても、作業しながら、撮るなんて器用なことはできないようです。

えっと、室温よりも高いところはどこかな？？
あった！ここだ！！
でも、どうしたらいいかな？
あ、これを、これに入れて、こうしてみたら・・・。
おーーー！！ナイスだ！！

Lighting staff まめちち

洗濯物ネットにざるを入れて、ハンガーに洗濯バサミではさんで、つり下げました。
右側に写ってる銀色の筒は、ストーブの煙突です。
左は、洗濯物達です。
なんて生活感あふれる写真。。。

ホシノさん、こちらでしばらくお休みください。
２時間ほど経ちました。

おー、大っきくふくれてる～。
ん？まさか過発酵？
でも、やな感じではないけど。

ピザストーンを入れて被せボウルをセットしたオーブンは、250℃に予熱されて待ってるよ♪

よし、ひっくり返して、ふきんをとって・・・。
ひっついてるーー！！　粉少なかったのかーーo(；△；)o　

なんとかとって、オーブンに入れてボウルをかぶせようとしたら・・・、
わぁー！！大っきくてボールがかぶせられないよーーー　o(；△；)o
そうだ、粉250gじゃなくて、半量の125gにしないといけないんだったーー。o(；△；)o

もう、このまま焼いてしまえ。　（部長はヤケクソになった。）

途中で香ばしいニオイがして、覗くと、たいへんだーー！！上がこげてるーーー　o(；△；)o
急いで下火にして、上にアルミホイルをのせたけど、。。。

こんなのが焼けました。（翌日撮影）

焦げがひどいので、こそげ落しました。

こんがり通り越してます。
ペロリンチョ、なくて良かった。。。あったら燃えてるよ。。。

ウチのデロンギくん、こんなにちっちゃいの。



中に入ってる丸いのがピザストーン。
頭頂部が、ヒータにくっつきそう。
奥行きを少し、高さにゆずって欲しい。。。

あのですね、カンパですが、こんな形（なり）してても、持った感じが軽いのです。
美味しいニオイもしてます。
ホシノさんだからでしょうか？

切ってみました。




中はいいんじゃないかな？　　と、思うんですが。
（おこげの部分をとって）食べたら、あれ？？　
美味しいよ？１　この感じ、好き。

パニーニにしても、香りがいいし、サクサクして、これ、好き。
前作った、微イーストのカンパ（粉125g使用）より、ずっと美味しい。

ホシノさん、すごい。


うーん、だるまや。折りとしては、大失敗。（女将さん、すみません。(ノω・、)゜゜）
でも、ホシノさんの機嫌をとるのは、少しだけ成功したのかな？


ちびカンパにして焼いてみないと分からない・・・なっ。