ホットケーキ

彼が「お米がなくなったから今朝はホットケーキ」と言っていたので、
「いいな～」と羨ましがっていたら
なんと！
練習後に作って来てくれてました☆
おいしかったし、うれしかったし・・・。
家ではごたごたしまくりですが、
くまは今幸せですo(^-^o)(o^-^)o
・・・隣のおじさんが酒臭く爆睡してるのも許せちゃうくらい幸せです(笑)

今日のホットケーキは卵を使わず牛乳のみなんだそうです。
軽くて美味しかったです。
今度自分でも作ってみようと思ってます♪

おこのみやき～

三回目です。写ってる手は弟です。

お好み焼き～

今日は母が仕事だったので、
先日彼が作ってくれた関西風お好み焼きを作ってみました。

うろ覚えですが、作り方はこんな感じ


山芋をすり、小麦粉をちょっと(少なめなのがポイント)。じっくりまぜる。
だしをいれる。
豚肉は広げておく。
ボールに分けてキャベツ(小さめで)卵を適量入れてよくまぜる。
フライパンを火にかけて、熱くなったら油を入れて回して油をとる。
たねを入れる。
弱火で片面を焼き、良さそうなら裏返して豚肉を三枚ほど乗せる。
両面を弱火でじっくりほっとく。
最後に豚肉の面にお好みで卵を割り入れる。
ソースと青海苔をかける。マヨネーズをかけるとさらに美味


…見ての通り、かなり大雑把なレシピの覚え方をしていたので、
案の定失敗しました
(いや、彼はちゃんと作ってくれたんですよ、私の覚え方が悪いだけです)。

一回目は、つなぎの量が少なすぎて、キャベツがくっつかず、
ただの「豚肉とキャベツ炒め　ソースがけ」になり、
二回目は、ひっくり返すタイミングを間違えて
見事に焦がし、
三回目は、余った材料を全部入れたら卵の量が多すぎたらしく
「お好み風たまごやき」になりました。
ま、弟も手伝ってくれたし、良しとします。

明日は母の日…どうしようか悩み中です

ナゾな食べ物

今日は宣言通り、晩ご飯を作ってみました。
新潟で頂いた車麩がどうしても使ってみたかったので、
色々レシピサイトさんをうろうろした挙げ句、
すきやき風なるものに決定。
後日写真も載せますが、今日しみじみ思ったのは…
やっぱり母はすごい
ということ。
だって、母がちょっと手を加えただけで、
私がイメージしてた味になるんだもん。

私もあんな風になりたいなぁ…

ぱすた

カルボナーラ作りました。
彼の家で何度か作らせてもらったけど、
実家で作るのは初めてです。
生クリームがなくて、ナシのレシピに挑戦！
それなりにうまくいったかな・・・

今回参考にしたレシピはこちら
http://www.kanshin.jp/italia/index.php3?mode=keyword&id=138094
引用していいのかわかりませんが、
今回作ってみて自分のメモとして。
青字の部分が私のメモです。




■材料（2人前）
●パスタ：160gから200g（お好みで）
●ベーコン：50gから60g
●新鮮な卵：1個から2個
●おろし立てパルミジャーノ：大サジ3から4
●ニンニク：1／2片
●塩・黒コショウ（挽き立て）：適宜

■作り方：
１）ベーコンは短冊に切る。
２）ボウルに卵を割り入れ、半量のチーズと塩・
　　コショウを加え良く混ぜておく。
　　今回は市販のパウダーチーズ？を使用。　
　　　　　さらに、市販の固形チーズ(６Pとかの)を小さく切って入れました。
　　　　　あと、本場のカルボナーラには卵黄のみを使用するらしいのですが、
　　　　　たしかにこのレシピだと生クリームのコクがないので、
　　　　　卵黄だけにしてこってりさせた方がいいですね。
　　この時点から、パスタ用の水を温め始めると楽です。

３）フライパンに油を敷かずベーコンと叩いた
　　ニンニクを入れ弱火にかける。ベーコンから
　　脂が出てかりかりになるまでじっくり炒める。
　　ここが結構ポイントです。
　　　　　ホント面白いくらいに油分が出るんですよ。
　　　　　この油がのちにパスタに絡むわけです♪
　　　　　ちなみにレシピには塩での味付けが入っていませんので、
　　　　　ベーコンの塩気がパスタ全体の塩気になります。
　　　　　要は、卵のコクを味わう料理なんですね。
　　　　　ちなみに今回もにんにくがなくて、トウチジャンを使ってしまいましたが、
　　　　　やっぱりいいにおいです
４）パスタがアル・デンテに茹で上がったら水気を
　　切り３）に加え、良く混ぜながらさっと炒める。
　　}彼の家で作った時は、
　　　　　ベーコンを卵のボウルの中に入れ、
　　　　　パスタを炒めずに全てボウルの中で混ぜていたのですが、
　　　　　こういうやり方もあるようです。
　　　　　焦がさないように注意すれば、パスタに熱が加わって
　　　　　卵にとろみがつきやすくなるので
　　　　　結構いいやり方かもしれませんね。
　　　　　フライパンに残ったベーコンの油をあますところなく使えるというのが
　　　　　一番のメリットですが(笑)
５）火を止めると同時に３）の卵汁を加え、余熱で
　　火を通す。残りのチーズを混ぜ、たっぷり
　　コショウを振る。
　　私はここは
　　　　　卵の入ったボウルの方にパスタを入れる方法でやりました。
　　　　　フライパンにパスタが全部入るか不安だったし、
　　　　　うまく混ぜられずにこぼしてしまいそうだったので。
　　　　　ボウルが冷えていたせいか、多少パスタの温度が下がってしまいましたが…。
　　　　　ちなみに彼の家で作った時のレシピでは、
　　　　　素早くパスタと卵を混ぜてやらないと、
　　　　　卵がダマダマになるという現象が起こっていましたが、
　　　　　今回はそんな事はなかったです。
　　　　　トロいので、「素早く」なんて言われたら、焦っちゃいます(笑)

ベーコンから出る良質な脂が味のポイントなので、無添加の美味しいものを
使いましょう。
余熱で卵に火を通すとき、通し加減に気をつけましょう。
　どうも火を通しすぎると、「炒り卵パスタ」になってしまうらしいです(笑)
　　　　　ちなみにパスタは太めのほうが卵がからんで美味しいとか。



さてさて、長々とこまこまとしちゃいましたが、
これからプールに行ってきます。
卒業式用の髪飾りも買わなきゃなぁ…ふぅ困った困った
明後日が本番だって言うのにねぇ(笑)

くまとくまおとうと奮闘記 ２日目

両親旅行中。

昨日のリベンジということで、今日こそは肉じゃがに挑戦。
でも、鶏肉が安かったので「肉じゃが鶏肉バージョン」に変更。

結局、今日のメニューは
●鶏肉じゃが（たまねぎ、にんじん、じゃがいも、しめじ入り）
●シーチキンと大根のサラダ
●豆腐のオクラのせ（かつおぶし付き）
●茄子としめじの味噌汁
になりました。
１１品目か…ちょっと詰め込んだ感じは否めないけど、まぁまぁかな。

今日はなかなかうまくいったような気がします。
たまねぎには泣かされたけどね。
皮をむきすぎて、ジャガイモが相当ちっちゃくなっちゃったけどね。
適当に切ったら、にんじん多かったけどね。
鍋が小さすぎてぜんぜん汁が行き渡らなくて、どうしようかと思ったけどね。
オクラ（実は見切り品）のゆで加減がわからなくて、ちょっとかたいと文句を言われたけどね。
使いきろうとしたから、かなり多かったし。
（後で母に聞いたら、四人分の分量だそうな。すみません…）
「食物繊維～♪」とか言いながら、むやみやたらに大根切っちゃったら、結局余らせちゃったけどね。
茄子をゆですぎて、真っ黒になっちゃったけどね。

とまぁ、こうやって試行錯誤しながら、成長していくのであります（言い訳）。
ま、くまおとうとが「お母さんの味っぽいね」と評価してくれたので、良しとします。
くまとしては、まだまだだと思っとりますが。
精進します。
くまおとうとも、くまがまともなものを作れたことに危機感を持ったらしく、
「ホットケーキ作ってあげようか」と殊勝なことをのたまわっておりました。
「だって、料理の腕、抜かされちゃいそうだから」とのこと。
うむうむ、これが何かいいきっかけになってくれれば嬉しいですね。

本日の教訓
「鍋でも炒め物ができる」
↑こんなことも知らなかったんです…
「肉を炒めて…」と書いてある肉じゃがの作り方を見ながら、
「はて、フライパンで炒めてから鍋に移すのかな…」などと考えておりました(汗)。

そして一日のねぎらいに、発泡酒を一本。
……見事に酔っ払いました。

明日はついに最終日。
今日安かった豚のかたまりを使って、煮豚に挑戦しようと思っています。
はてさてどうなりますやら…

両親旅行中…くまとくまおとうとの奮闘記１日目１

くま両親が旅行に出かけてしまったので、
これから３日は弟と家事を頑張らなければいけなくなってしまったくまです。
お昼はレトルトのうどんで済ませたからいいとして、
３日間もそんな生活をしていたら精神的にダメになりそうなので、
夕食はちょっと頑張ってみました。
オーソドックスに肉じゃがにするつもりが……

近所のスーパーに薄切り牛肉がないことが発覚。

あわててレシピ変更を試みるものの、
普段料理をしていないせいで、ほかのレシピが全く浮かばない…
主婦＆主夫ってすごいなぁと思った瞬間でした。