地どりの刺身

釣友の、菊な方からのいただきもの。

極めてたまに、釣った魚を届けていたんですが、そのお礼にと素敵なプレゼント(^^)

地どりの刺身です。
鹿児島県は川辺町で育った地鳥を、絞めてすぐに送ってくれたものです。

鶏の刺身っていったら、ササミくらいしか食べたことなかったのですが、これはもも肉、初めて食べた。
皮が炙ってあります。歯ごたえ抜群の鶏の生肉。
口の中で強烈な鶏の旨みが広がります。
薬味はにんにく、しょうが、わさびなど、柚子こしょうが一番合うかな？

いやぁ、美味しかったです。ごちそうさまでした。