Humdrum++

ツリオヤジのメタシンな日々 ~ 沖釣りの他、お酒、Bグル、温泉、ロックなどノージャンルな話題でいかせてもらいます。

シマアジ刺身は光の帯をキープして

2018-07-28 02:22:43 | 食べ物あれこれ
このときのエントリーのコメントで、びしまさんに提言いただいたシマアジ刺身の造り方。 刺身ですが、もしかして包丁で皮引いてますか?マアジのように表皮引っ張って剥がさないとシマアジらしさ(鼠色に黄色の帯)がなくなるとかですね。2kgでも剥がすのは大変ですが、布巾でガッチリ掴んでベリベリ・・・ルックス最高・・・^^; 今度シマアジを刺身にするときには、しっかり黄色の帯を出さナイト、と思ってました^^ . . . 本文を読む
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朝捕れ生しらす丼

2018-07-11 01:51:47 | 食べ物あれこれ
宇佐美の美吉丸は、朝捕れ生しらすが買えるお店。 捕った生シラスはすぐにビニールに詰めて防水加工、そのまま氷水に漬けて急速冷却。氷水に漬けたまま持ち帰れば、鮮度抜群の生しらすが家でも食べられます。もちろん、食べられるのは捕れたその日だけ。 生しらすは食べる直前に冷水でさっと洗います。あくまでさっと、たっぷりの冷水でいっかい濯ぐだけで十分。 目はパッチリ、体もしゃっきり、そして色が白いの . . . 本文を読む
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エイリアンラーメン&むつごろうラーメン

2018-06-22 10:11:01 | 食べ物あれこれ
ニケのハナちゃんからのいただきものです。変わり種ラーメン2ヶ。私の好みを熟知していただいております、ありがとう(^^) ひとつめはこちら。 エイリアンラーメン! エイリアンは有明海固有種の「ワラスボ」を指しています。ワラスボの画像は検索するといろいろでてきますよ。 佐賀市のワラスボサイトによれば、その語源は、『稲わらを束ねて作る筒の形に似ていることから「藁素坊」』と、わかったような . . . 本文を読む
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道の駅すばしり / 富士山溶岩からあげ

2018-05-18 07:49:16 | 食べ物あれこれ
河口湖にあるリサとガスパールタウンを出て、山中湖から御殿場へと向かいます。 途中で寄ったのが須走にある道の駅、すばしり。 BGMには懐かしの80年代ポップス、ロックが流れています。リップスIncのFunkytownや、U2のWith or without youとか。 ここでばあちゃんに母の日プレゼントでバッグを買ったり、おみやげの野菜を買ったり。 富士山ごうりきうどんとか食べてみ . . . 本文を読む
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天神屋 新東名沼津SA下り店

2018-05-14 06:06:02 | 食べ物あれこれ
この日は年老いた母親、年老いつつあるteruterubouzさま、いい歳に突入のマイドータのかしましトリオを連れての小旅行。 家を出てからの休憩ポイントに寄ったのは新東名の沼津サービスエリア。 ここで食べる予定は無かったのですが、しぞーかおでんがあったのでちょこっとつまんで行きますか、と天神屋へイン。ここの天神屋は6年ぶりですね。おでんも120円に値上げされています。 やはりしぞ . . . 本文を読む
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タイコスパゲッティ

2018-05-10 10:40:51 | 食べ物あれこれ
このときに釣った鯛にはでっぷりの真子がたっぷり。 ここはひとつ、スパゲッティを作ってみます。タラコスパゲッティをダジャレードした、タイコスパゲッティ。この手の料理を作るのはタイ風タイ以来ですかね。 ちなみにタイコは鯛子です、ノット太鼓。 水煮にして冷やしておいた鯛の真子。 スライスしてわさび醤油で食べても美味。 調味料をあれこれ集めます。 マヨネーズ、バター、(生ク . . . 本文を読む
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和牛のルーツ、但馬牛を食す

2018-04-30 06:08:52 | 食べ物あれこれ
うちの母方の田舎は兵庫県。今も親戚が住んでおりまして、うちの年老いた母親の元には、しばしば地方の名産品が届きます。 その中でも、最高級にグルメな品はこちらになります。 但馬牛! 近年では、神戸ビーフ、近江牛、仙台牛など、各地でブランド牛が飼育されていますが、それらのブランド牛のルーツはすべて但馬牛、と言われています。日本人が牛肉を食べ始めた明治時代、優れた肉質だった但馬牛はその血統を . . . 本文を読む
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Nouilles Japonaises Crevettes HAMAYAKI

2018-02-27 06:18:57 | 食べ物あれこれ
花ちゃんがおフランスのルーブル美術館まで、本物のニケを観にいったそうな。そのお土産をいただきましたよ(^^) 私の好みのツボをしっかり押さえてくれています(^^) Nouilles Japonaises , 日本のヌードル。Crevettes は、エビ。HAMAYAKI は、浜焼き? なんで浜焼きなんだろう、とgoogle先生に翻訳してもらったのだけど、いまいちわからん。日本の海のシ . . . 本文を読む
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相模灘 無濾過生酒 ~ メバル、カサゴ、生ワカメ

2018-02-10 06:12:49 | 食べ物あれこれ
こちら、スナブさんからいただいた生酒。 久保田酒造の限定品、ありがとうございます。前に、白いお酒 東光をいただいたのですが、それと同じくにごり酒です。 白い澱がありますが、最初はこの澱が混ざらないよう、上澄みだけをいただき、2杯くらい飲んだところで、にごり酒としていただきます。 肴はメバルの煮付け。 メバルとカサゴの空揚げ。 フレッシュわかめとフレッシュトマト。 . . . 本文を読む
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中井パン店 [横須賀市] / ポテチパン

2018-01-18 06:19:01 | 食べ物あれこれ
新安浦のアジミッション完了。この日はお持ち帰りが無いので、おやつを買って帰りましょうか。 と、寄ったのは中井パン店。 惣菜パンがずらり。お目当ては写真の右上、ポテチパン。横須賀のローカルフードですよ。 3種4個をお買い上げ、500円なり。 ポテチパンはteruterubouzさまの分も買ってあげました。 パンをめくるとこんな風景が!のり塩味のポテトチップをキャベツとマ . . . 本文を読む
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バター餅 ~ 北秋田名物はどこか懐かしい味わい

2017-12-24 13:19:34 | 食べ物あれこれ
teruterubouzさまの伯母様が怪我をして入院したとのことで、急遽秋田は大館へ。私は運転手としてお供いたしました。 北秋田市には大館能代空港があります、いままで知らなかった^^;秋田といっても大館市はほとんど青森に近い山の中。現地の気温はマイナス2度、寒そう~。 ANAは朝夕各一便を出しています。 羽田から一時間ちょいで大館能代空港へ。秋田犬の里ですね。秋田犬って「あきたけ . . . 本文を読む
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はらこ飯

2017-11-12 18:09:54 | 食べ物あれこれ
翌日は釣りの予定だったけど、悪天予報で中止。んー、したら一日繰り上げて帰浜しよっかな。 夜に走る方が空いてて楽なので出発は夕方。その前に軽く食べておきますか。 と、寄ったのは岩沼の食彩館。今が季節の「はらこめし」が売ってるかな?と、思って探したら、ちゃんと売ってましたよ(^^) 2人盛サイズもあったけど、これは1人盛り。さすがスーパーだと安い。 はらこめしは、亘理の郷土料理。鮭を煮 . . . 本文を読む
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シマアジ料理あれこれ

2017-10-24 06:12:35 | 食べ物あれこれ
この日の大漁シマアジ。あれこれ料理してみたので、その備忘録です。 シマアジ釣ったら一に刺身、二に刺身、三四がなくて五に刺身、というくらい、刺身で美味しい魚ですので、初日から刺身全開。上の写真は当日のもの。まんなかの列がシマアジで、上がアカメフグ、下がショゴ。 身が透明、歯ごたえしゃっきり。上品という呼び名がぴったりの刺身ですよ。 3日めの刺身、初日とあまり変わりません。 6 . . . 本文を読む
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タイ風タイ

2017-10-10 09:41:37 | 食べ物あれこれ
最近、この手の駄洒落料理を作ってなかったのですが、久しぶりにビビッときて作ってみました。 マダイは背身を1本用意します。加熱調理なので下身がいいですね。 ひと口大にカット。 フライパンでソテーします。 そして、タイといえばやはりこれ、ナンプラー! ナンプラー、どばっ! これで食べてもおいしいのですが、さらにタイ風にしましょう^^; タイといえばやはりこれ、 . . . 本文を読む
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香住梨

2017-09-26 11:19:39 | 食べ物あれこれ
美しい海が広がる兵庫県香住町。子どもの頃、よくこの海岸へ釣りに連れていってもらいました。私にとっては思い出深い海です。 香住といえば、なんといっても有名なのは松葉蟹なんですが、近年は梨も名産。その梨が実家に送られてきました。 潮風香る香住梨。カニガラを肥料に入れているのが香住らしい(^^) 多くの梨が栽培されていますが、梨といえばやはりなんといっても二十世紀でしょう。隣の鳥取は二十世 . . . 本文を読む
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