写真撮影：2019.12.28
あけまして、おめでとうございます。
昨年は沢山の皆さんから応援していただき、なんとかサイトを維持できました。ありがとうございました。今年も又昨年同様にごひいき願います。
さて、年末に佐渡帰省をしてきました。その際ＪＡスーパーにて佐渡の食材を少し購入。イゴネリ、トビウオのすり身、田作り、イカの歯（イカトンビ）、ギンバソウの味噌漬け。全て佐渡らしいものです。皆さんの土地では地域性のある食材に何がありましょうか？年末年始の帰省などの際、やはり土産にとするものがあると思うのです。
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佐渡ではイゴネリと言います。皆さんはエゴと言いますかね。長岡ではエゴはブロック状で売られていますが、佐渡では薄くシート状にしたものをくるくるっとまいて写真のようにして売ります。これをほどよい幅で輪切りにしていくと、幅のあるソバ状になります。醤油やめんつゆ等で食します。のどごしの良い料理になります。袋裏に簡単に書いてあります。
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とび魚のすり身はお汁（味噌汁）の具にするのが一番です。良いだしも出ますから本当にうまい。この味を知らない人には是非勧めたい佐渡の味覚です。袋裏に説明があるのを見やすく撮影しておけば良かったですね。
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酒の肴としては最高の一品となります。焼いても良いし、煮てもいける。かんりにんはやや濃いめの味噌汁の具という風に煮て、トんびだけを食します。汁は味噌の塩気が強いです。だしが出ていてうまいのですがあきらめています。
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他界した母が作ってくれるゴマメ（砂糖醤油と鷹の爪で甘辛く仕上げる）は一品でした。それをまねしてつくりますが、当方では思い通りになりません。歯の弱い方にはお勧めできないかも知れないですが、これもまた酒の肴には良いです。
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佐渡ではホンダワラのことをギンバソウと言います。冬など海が荒れますと浜に打ち上げられます。ポピュラーな海藻の一つです。味噌漬けが売られていました。素朴な味わいが又酒好きには良い肴となります。同じホンダワラ科のアカモクのことをナガモというのですが、こちらも冬の海藻としては定番です。
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写真撮影:2019.12.28
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2020年 地理の部屋と佐渡島 yokoso_1237
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http://blog.goo.ne.jp/dachasnowman/
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旧年中はお世話になりました。
本年もよろしくお願いいたします。
佐渡の珍味、根遺物をご紹介して頂き、ありがとうございました。
どれも、食べてみたいみたいものばかりです。
長岡へ帰っても、酒が進みますね。
本年も宜しくお願い申し上げます
普通に並んでいる地域限定の珍味♪
これがとっても嬉しいです。
烏賊の歯！！！なんて初めてです。
肉巻きとなます、煮物などを作り一人の元旦でした。
佐渡の味を味わってみたいです。
今年もよろしくお願いいたします
ことしもNETでのお付き合いよろしくお願いいたします。
田作りは正月には欠かせませんね。
やはり作り手の味というものがありますね。
どれもお酒のおつまみに最高です。
イカの歯はそのまま食べても美味しいです。
令和二年・・・
静かな幕開けでした。
今年もよろしくお願いいたします。
イカの歯・・そう呼ぶのですか？
トンビ、、イカの口？だと思ってましたが
よく考えますと口もおかしい？？
山小屋さんはそのままでも？？お刺身でしょうかね？
味付けはコンビニでも販売していてお酒の共ですね(^^)
当地のお土産は・・佃ですから佃煮、
隣町の月島のモンジャですが、、今は粉のモンジャセット(^^)/
どれも美味しそうですね。
お酒のおつまみにはもってこいのようですね。
喪中につき新年のご挨拶は控えさせていただきます。
今年も宜しくお願いいたします。
良いお天気に恵まれたお正月となりました。
御無沙汰致しております
昨年3月に 埼玉県三郷市引っ越して来ました
5人家族 老夫婦 7人です
横須賀と違ってカメラ持って歩くところが
少ないです
時々 お伺い致します
宜しくお願い致します
同郷と言っても私の上越市と佐渡の食材はずいぶん違いますね。
ここしばらく里へは帰っていません。今年こそと思っています。