後半戦に向けて仕入れが整い始めています

鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。　　　　

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こんにちは、お茶の耕伸　田中耕平です。

後半戦に向けて仕入れが整い始めています。
前半は好調な滑り出しでしたが、後半の動きはつかめません。
師走の販売をしつつも、来年に向けて思い描く画は、気持ち先攻せず、暴走しないようにと気を引き締めています。
それでもやりたいこと、出来ることの選択肢は広がるばかりです。

昨日入荷した220kgの鹿児島茶です。
後半商戦の鹿児島茶のです。あとは小口で不足分を補いつつ販売に心配ります。


お茶のことならご相談ください。
お応え出来ることでしたら対処いたします。
その場で解決できないことは調べてお返事します。

いつもありがとうございます。




次回の販売は12月23日（水）～30日（水）まで、横浜高島屋　ダイヤモンド地下街です。

 

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耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

　　　　　◎　横浜高島屋　
　　　　　　　・27年12月23日（水）～12月30日（水）
　　　　　　　・地下食品催事場
　　　　　　　　　　　10時開店
　　　　　　　　　　　　8時閉店

　　毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。

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横浜プレミアム表紙にある名所、いくつわかりますか？

鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。　　　　

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こんにちは、お茶の耕伸　田中耕平です。横浜高島屋のダイヤモンド地下催事場の耕伸の売り場に予想以上のお客様にご来店いただきました。ありがとうございます。折角ご来店いただきながらもご不便、ご不快をおかけしてしまっていましたら大変失礼をいたしました。どうかご容赦のほどをお願いいたします。

あるお客様から「耕伸のお茶は、どれを試しに買っても失敗した、なんて思いをしたことがないから安心して買い物が出来る」と仰られ感激しました。
ありがとうございます。次回のご来店をお待ちしています。

さて、耕伸ではお買い物に横浜プレミアム商品券をご利用いただけます。ご利用いただけるのは1000円券のみですが保土ヶ谷天王町店にご来店いただけるとご利用になれます。ネット販売には残念ながら祖使用いただけません。

このプレミアム商品券の表紙には横浜名所が印刷されています。いくつわかりますか？模範解答的に記載しましたが、あくまでも田中耕平の判断なので、もしも違っていましたらご指摘ください。田中耕平も1カ所だけわからないエリアがありました。

 

 

 

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耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

　　　　　◎　京急百貨店　上大岡　
　　　　　　　・27年12月3日（木）～12月9日（水）
　　　　　　　・地下食品催事場
　　　　　　　　　　　10時開店
　　　　　　　　　　　　8時閉店

　　毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。

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8月決算で終わってみると

鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。

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こんにちは、お茶の耕伸　田中耕平です。お茶の耕伸は8月が決算月です。8月31日に商品、資材の棚卸しを済ませ、棚卸し帳に書き込んだ商品をパソコンのマイツールに打ち出し即計算。伸びと減少のいったりきたりの今期の決算は昨年の決算書と比較しつつ来期に期待を込めています。昨年週刊文春に掲載されて大きな伸びをみせた月は、今期きっちり同月落ち込みがありました。一時気落ちしていましたが終わってみると前年クリアーで感謝の気持ちが一杯です。一年の成績発表となる決算結果はまだ先のことですが、お客様に支えられての一年、ありがとうございます。

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耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

　　　　　◎　京急百貨店　上大岡　
　　　　　　　・27年9月25日（金）～9月27日日（日）
　　　　　　　・7階催事場
　　　　　　　　　　　10時開店
　　　　　　　　　　　　8時閉店

　　毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。

急須の口にとりつける筒状のものは

鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。

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お早うございます、お茶の耕伸　田中耕平です。

お早うございます、お茶の耕伸　田中耕平です。
お客様からの問い合わせのひとつに急須の口につける筒状のものありませんかと問われます。急須の口につけると伝いこぼれがなくお茶の切れが良いと仰います。この急須の口について急須メーカーに問い合わせると輸送途中での破損、欠けから保護するためであって、日常的に使用するときには外すようにとありました。もちろん、口だけでも売っている場合もありますから、絶対につけないようにというわけではありません。外した方が良いという理由は衛生面からです。

お茶をおいしく飲むためには急須は不可欠です。今、新しい急須が求められています。やがては皆様のお手元で新しい急須が登場するようになるかもしれないですね。

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耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

　　　　　◎　京急百貨店　上大岡　
　　　　　　　・27年9月25日（金）～9月27日日（日）
　　　　　　　・7階催事場
　　　　　　　　　　　10時開店
　　　　　　　　　　　　8時閉店

　　毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。

敬老の日の;プロモーションビデオ

鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。

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お茶の耕伸　田中耕平です。

９月１５日は「敬老の日」です。鹿児島茶の耕伸が敬老の日に向けたプロモーションyoutubeを作りました。

是非ご覧ください。ＢＧＭは自分の演奏です。

敬老の日に鹿児島茶　　耕伸　yhooショッピング店をご利用ください。

youtube　敬老の日　プロモーションビデオです。

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耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

　　　　　◎　京急百貨店　上大岡　
　　　　　　　・27年9月25日（金）～9月27日日（日）
　　　　　　　・7階催事場
　　　　　　　　　　　10時開店
　　　　　　　　　　　　8時閉店

　　毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。

21日今日から【横浜プレミアム商品券】使えます

鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。

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おはようございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。

本日から【よこはまプレミアム商品券】取り扱い開始です。
耕伸も取扱店ですがネットからのお買い物にはご利用いただけません。
ご来店のみの取り扱いとなります。
ご不便をおかけしますが、ご来店時にはご利用ください。

耕伸では1000円券のみの取り扱いとなります。

耕伸保土ヶ谷店の営業時間は
　　　　9時～18時
　　　　定休日は日曜日です 

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耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

　　　　　◎　京急百貨店　上大岡　
　　　　　　　・27年9月25日（金）～9月27日日（日）
　　　　　　　・7階催事場
　　　　　　　　　　　10時開店
　　　　　　　　　　　　8時閉店

　　毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。

茶袋包材は説明だけではわかりにくい、では比較表で

鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。

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おはようございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。
これまで茶袋の材質による保存性をご説明してきましたが、一覧表にしてご案内いたします。
材質により、また真空、減圧、不活性ガス封入により保存期間に長短が出ます。同時に長期保存が利くような材質ですと袋のコストの上昇にも関わってきます。保存性、コストのバランスをにらみながら材質の選択をしています。

　　　　　　※　資料は袋メーカー(株)清和から抜粋

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耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

　　　　　◎　京急百貨店　上大岡　
　　　　　　　・27年9月25日（金）～9月27日日（日）
　　　　　　　・7階催事場
　　　　　　　　　　　10時開店
　　　　　　　　　　　　8時閉店

　　毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。

茶袋で長期保存は？と問われますと

鹿児島茶と共にある毎日 佳いですね、通販でお届けします。

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鹿児島茶耕伸の田中耕平です。

お茶の保存には冷凍、冷蔵以外に茶袋にも保存のための紙質が重要なのは前回までにお話いました。

・表がクラフ使用になっていて簡素な趣の袋でも長期保存に向く材質と短期保存の材質とがあります。袋がアルミ素材は減圧、真空に耐え比較的保存に向きます。表面クラフトで内側ポリ貼りだと短期保存用です。

・窓空き透明でポリエチレンフィルム袋は透明性に優れていて中の商品を確認できますが遮光性が乏しいためにあまり長期の保存には向きません。

・このような書き方をしているとアルミ袋が一番となってしまいますが、アルミ袋にも欠点はあります。
真空にすることにより茶の葉の先でピンホールしやすくなります。ピンホールとは文字通りピンの先で開けてしまうほどの小さな穴です。茶の葉といえども尖った先はアルミの袋さえも目に見えないほどの穴をあけ真空をといてしまいます。またアルミ袋は万全のようですが直射日光にさらしてしまうと蒸れてしまいますので、涼しいところで保管願います。お茶は飲みきる期間が三ヶ月程度をお勧めしています。保存上の問題とは別に季節によって変化にする嗜好の変化のためでもあります。四季の味もお茶からもお楽しむください。

さて
袋で注意しなくてはならない点ををまとめると
１）遮光性が高いか
２）防湿性にすぐれているか
３）減圧、真空で空気を遮断できるか
この三点が保存に向いている袋かどうかを確かめる条件になるかと思います。

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耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内

　　　　　◎　京急百貨店　上大岡　
　　　　　　　・27年9月25日（金）～9月27日日（日）
　　　　　　　・7階催事場
　　　　　　　　　　　10時開店
　　　　　　　　　　　　8時閉店

　　毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。

お茶の保存は冷凍のみではありません

お早うございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。お茶の保存方法には冷凍、冷蔵だけではなく脱酸素剤を利用することは前回ご説明いたしました。今日は機械で真空にする方法です。真空にすることを脱気すると言います。この真空機械は百貨店などのコーヒーショップ店頭でもよく見かけます。コーヒーショップの店頭は窒素ボンベが店頭に置ききれないために多くは脱気のみに限定されているようです。
因みに前回の脱酸素剤をコーヒーにも使用しますが緑茶の場合と同じではありません。コーヒーは最初のうちは真空になっていても、やがてガスが発生してきて袋がパンパンになってしまいます。そのためにコーヒーの脱酸素剤はガスも吸収する脱酸素剤となっています。

では機械で脱気、窒素封入はどのようになっているのでしょうか。
1) 茶袋を機械に入れると脱気が始まります。
2) 真空になるとボンベから窒素が吹き込まれます。
3) 真空になった茶袋は吹き込まれてきた不活性ガスの窒素を袋に吸収します。
4)その後、再度脱気すると茶袋は真空であると同時に窒素が封入されています。
5) 脱気、真空にするには袋がアルミ/ナイロン、アルミ蒸着であることが条件となります。
　　紙製の袋では一時的に真空になっても、1時間と持たずに真空が溶けます。

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お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。

茶の保存には真空が良い

お早うございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。お茶の保存方法には冷凍、冷蔵だけではありません。茶袋の素材も大きな要因となります。茶袋にはアルミ袋で真空、真空窒素充填が一番良いようです。真空には真空充填機のほかに脱酸素剤を使用します。一般的に使用されている脱酸素剤はケプロン、エージレスの商品名です。

脱酸素剤はよく見かける割になんだかよくわからない保存剤ですね。簡単に説明しますと冬に身体を温めるために使用するホカロンを小さくしたものです。ホカロンは空気に触れて発熱します。発熱する際に酸素を吸収します。茶が傷むのは茶が酸化するためです。そのために脱酸素剤の発熱を利用して密閉された茶袋内の酸素を吸収し真空にします。茶袋のサイズ、容量によって脱酸素剤のサイズも変わります。脱酸素剤を袋の上からさわって堅くなっていたら保存剤の役目は終わっていますので取り出してください。

茶袋がアルミ袋でなければ真空になりませんのでご注意ください。また一度開封してしまうと真空がとけて保存剤の効果がなくなりますのでお早めにお飲みください。

機械での真空はまた次の機会にご説明いたします。

ここでよく間違える保存剤があります。昔から使用されてきた湿気を防ぐ保存剤です。シケナイ、シリカゲルと言った商品名です。
こちらはあくまでも湿気を防ぐもので、長期保存用ではありません。特にシケナイは石灰が原料で、湿気を吸ってパンパンになったら保存用の乾燥剤として役目を果たしませんし、場合によっては袋内で破裂するとがあります。シケナイは振って音がするようであればまだ使えますが一回使い切りです。茶店では海苔などには利用しますが、茶袋に使用することはありません。

真空包装の茶は一年間（条件にもよりますが）は品質が保たれますが、開封後はお早めに飲みきることをお勧めします。またよほどお気に召した茶でしたら一年分をお買い求めいただくことよろしいかと思いますが、耕伸では三ヶ月分を目処にお買い求めいただくことをお勧めしています。四季によって体調、味覚が変わります。春～夏は軽い味が好まれ、秋～冬は濃い味が好まれます。各季節にあったおいしいお茶をお届けしたいのです。

 

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お茶の保存は茶袋にもあります

鹿児島茶耕伸の田中耕平です。お茶の保存方法をお問い合わせが多く、特に夏期はさら多くなります。そこで今日は茶袋についてお話しします。
最近の茶袋は保存性の高いアルミが主流です。アルミにもナイロン、アルミ蒸着があります。

ど ちらも真空包装に対応しています。またアルミの外側に和風の雲龍和紙材質や、簡素感を出すためにクラフトアルミなどもデザインとして利用されます。袋の材 質には薄手と厚手があります。アルミ材質は遮光性が高く、防湿、真空の減圧に向いています。衝撃にも比較的強い特質もあります。袋の材質が厚いに越したこ とはないのですがその分袋代が高くなりがちなために、厚手の雲龍和紙アルミ材質は高級茶に使用します。

アルミ袋で真空にすると1年間の保存に耐えることが出来るようになります。

 

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梅雨の俳句 五句

2015年7月9日(木)　鹿児島茶の耕伸　webブログ　by　田中耕平

〇 茶を注ぎ網戸抜け来る風を聴き 〇 茶柱の立つを湯飲みに青嵐 〇 茶を点ててもてなす縁側青嵐 〇 雨音の網戸抜け来る梅雨夜半 〇 茶畑を叩く雨音フォルテシモ 鹿児島茶専門通販 yahoo ショッピング店を開店しました ところで、耕伸の知覧の華は飲まれたことありますか？ 耕伸　一押しのお勧めです。 　#鹿児島茶

お買い物手順は耕伸ホームページでご確認いただけます。

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電話が鳴らないのは なぜ？

2015年6月26日(金)　鹿児島茶の耕伸　webブログ　by　田中耕平

また反省することしきりの出来事です。 先週のことです。 「ちっとも電話ならないけれどお客さまに忘れ去られてしまったかな～」 そんなことが数日続きました。 蒸し暑くなった当初はお茶のお求めが一時的に極端に少なくなることは毎年のこと。 こちらから電話をすることもなかった数日です。 それでも電話をすることが出来て、受話器を取るとツーの信号音がない。 慌てて電話の元で確認をすると、接続部分が緩んでいたようです。 パソコンの具合が悪く対処していたので、LUNケーブルはじめとした通信モデムを触っていました。 接続をし直すと直後に電話が入り、 「お店がどうかしたかと思ったんですよ。毎日電話してたんだから」 電話接続、開通以来は受ける電話毎にお詫びを繰り返すことになりました。 ご迷惑をおかけしたお客さまに 「ご不便とご不審を抱かせ結果となり申し訳ありませんでした。以後十分注意いたします」 ついでといてはなんですが、不具合が出ていたパソコンも買い換えることになりました。 臨時に自宅から持ってきたノートパソコンに数多くのドライバーが足りない。 プリンター、スキャナーとその都度インストール。 開いたデーターにはフォント不足でと混乱してしまいました。  毎日なにごもとなく利用している通信、パソコンもひとたび不調に陥るとその大切さをあらためて実感します。 モニターはこれまでの大きな画面を、キーボードもこれまでのを使用して作業です。 ところで、耕伸の知覧の華は飲まれたことありますか？ 耕伸　一押しのお勧めです。 　#鹿児島茶 ?

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お茶の耕伸のHPをブックマークバーに追加する方法

2015年5月7日（木)　鹿児島茶の耕伸　webブログ　by　田中耕平

インターネットエクスプローやgoogle chromeのブックマークにお茶の耕伸を追加してください。 と、言いましてもこれまでのお気に入りやブックマークに追加するだけでは面倒です。 お気に入りバーを是非ご利用ください。 やりかたは簡単です。 お茶の耕伸のホームページを開いたままで作業してください。 次からのご注文や百貨店でのご案内も一目瞭然です。 google crhomeの場合には google crhome にも耕伸のファビコンを置いてください。     ところで、耕伸の知覧の華は飲まれたことありますか？ 耕伸　一押しのお勧めです。 　#鹿児島茶

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番茶ってどんなお茶のことですか？

2015年5月7日（木)　鹿児島茶の耕伸　webブログ　by　田中耕平

「番茶ってどんなお茶のことですか？」 お問合せの多い『番茶』の定義。 定義って言うにはほど遠いほどに定義がないんです。 「では、なんですか？番茶って？？？」 お茶の栽培される地方によって飲まれる生活に密着したお茶のこと。 う～ん、これは適当ではないですね。 北海道ではお茶が販売に向くようには栽培されていません。 でも「焙じ番茶」として生活に根付いています。 １）それでも地方によって碁石茶（高知）、ボテボテ茶（山陰）、赤ちゃん番茶（関西）が地方の名番茶。 ２）煎茶に仕上げるときに精製していて出て来た大きな葉を番茶とも呼びます。 ３）一番茶と二番茶の摘採時期の間で刈り落とすお茶を番茶とも呼びます。 一番茶の前に刈る場合もあります。 ようするに番外茶のことを番茶と呼びます。 耕伸の番茶は３）の「番外茶」または２）の大きな茶葉の番茶です。 やや黄色味のある湯色で、さっぱりとした味向きのお茶です。 濃い味がお好みの方には向かないかも知れません。 土瓶にいれたまあまで、朝昼晩にお飲み頂くお茶です。 ところで、耕伸の知覧の華は飲まれたことありますか？ 耕伸　一押しのお勧めです。 　#鹿児島茶

お買い物手順は耕伸ホームページでご確認いただけます。

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