鹿児島茶の耕伸
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こんにちは、お茶の耕伸 田中耕平です。
後半戦に向けて仕入れが整い始めています。
前半は好調な滑り出しでしたが、後半の動きはつかめません。
師走の販売をしつつも、来年に向けて思い描く画は、気持ち先攻せず、暴走しないようにと気を引き締めています。
それでもやりたいこと、出来ることの選択肢は広がるばかりです。
昨日入荷した220kgの鹿児島茶です。
後半商戦の鹿児島茶のです。あとは小口で不足分を補いつつ販売に心配ります。
お茶のことならご相談ください。
お応え出来ることでしたら対処いたします。
その場で解決できないことは調べてお返事します。
いつもありがとうございます。
次回の販売は12月23日(水)~30日(水)まで、横浜高島屋 ダイヤモンド地下街です。
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
◎ 横浜高島屋
・27年12月23日(水)~12月30日(水)
・地下食品催事場
10時開店
8時閉店
毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
こんにちは、お茶の耕伸 田中耕平です。横浜高島屋のダイヤモンド地下催事場の耕伸の売り場に予想以上のお客様にご来店いただきました。ありがとうございます。折角ご来店いただきながらもご不便、ご不快をおかけしてしまっていましたら大変失礼をいたしました。どうかご容赦のほどをお願いいたします。
あるお客様から「耕伸のお茶は、どれを試しに買っても失敗した、なんて思いをしたことがないから安心して買い物が出来る」と仰られ感激しました。
ありがとうございます。次回のご来店をお待ちしています。
さて、耕伸ではお買い物に横浜プレミアム商品券をご利用いただけます。ご利用いただけるのは1000円券のみですが保土ヶ谷天王町店にご来店いただけるとご利用になれます。ネット販売には残念ながら祖使用いただけません。
このプレミアム商品券の表紙には横浜名所が印刷されています。いくつわかりますか?模範解答的に記載しましたが、あくまでも田中耕平の判断なので、もしも違っていましたらご指摘ください。田中耕平も1カ所だけわからないエリアがありました。
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
◎ 京急百貨店 上大岡
・27年12月3日(木)~12月9日(水)
・地下食品催事場
10時開店
8時閉店
毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
こんにちは、お茶の耕伸 田中耕平です。お茶の耕伸は8月が決算月です。8月31日に商品、資材の棚卸しを済ませ、棚卸し帳に書き込んだ商品をパソコンのマイツールに打ち出し即計算。伸びと減少のいったりきたりの今期の決算は昨年の決算書と比較しつつ来期に期待を込めています。昨年週刊文春に掲載されて大きな伸びをみせた月は、今期きっちり同月落ち込みがありました。一時気落ちしていましたが終わってみると前年クリアーで感謝の気持ちが一杯です。一年の成績発表となる決算結果はまだ先のことですが、お客様に支えられての一年、ありがとうございます。
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
◎ 京急百貨店 上大岡
・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
・7階催事場
10時開店
8時閉店
毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
お早うございます、お茶の耕伸 田中耕平です。
お早うございます、お茶の耕伸 田中耕平です。
お客様からの問い合わせのひとつに急須の口につける筒状のものありませんかと問われます。急須の口につけると伝いこぼれがなくお茶の切れが良いと仰います。この急須の口について急須メーカーに問い合わせると輸送途中での破損、欠けから保護するためであって、日常的に使用するときには外すようにとありました。もちろん、口だけでも売っている場合もありますから、絶対につけないようにというわけではありません。外した方が良いという理由は衛生面からです。
お茶をおいしく飲むためには急須は不可欠です。今、新しい急須が求められています。やがては皆様のお手元で新しい急須が登場するようになるかもしれないですね。
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
◎ 京急百貨店 上大岡
・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
・7階催事場
10時開店
8時閉店
毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
お茶の耕伸 田中耕平です。
9月15日は「敬老の日」です。鹿児島茶の耕伸が敬老の日に向けたプロモーションyoutubeを作りました。
是非ご覧ください。BGMは自分の演奏です。
敬老の日に鹿児島茶 耕伸 yhooショッピング店をご利用ください。
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
◎ 京急百貨店 上大岡
・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
・7階催事場
10時開店
8時閉店
毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
おはようございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。
本日から【よこはまプレミアム商品券】取り扱い開始です。
耕伸も取扱店ですがネットからのお買い物にはご利用いただけません。
ご来店のみの取り扱いとなります。
ご不便をおかけしますが、ご来店時にはご利用ください。
耕伸では1000円券のみの取り扱いとなります。
耕伸保土ヶ谷店の営業時間は
9時~18時
定休日は日曜日です
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
◎ 京急百貨店 上大岡
・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
・7階催事場
10時開店
8時閉店
毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
おはようございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。
これまで茶袋の材質による保存性をご説明してきましたが、一覧表にしてご案内いたします。
材質により、また真空、減圧、不活性ガス封入により保存期間に長短が出ます。同時に長期保存が利くような材質ですと袋のコストの上昇にも関わってきます。保存性、コストのバランスをにらみながら材質の選択をしています。
※ 資料は袋メーカー(株)清和から抜粋
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
◎ 京急百貨店 上大岡
・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
・7階催事場
10時開店
8時閉店
毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
鹿児島茶耕伸の田中耕平です。
お茶の保存には冷凍、冷蔵以外に茶袋にも保存のための紙質が重要なのは前回までにお話いました。
・表がクラフ使用になっていて簡素な趣の袋でも長期保存に向く材質と短期保存の材質とがあります。袋がアルミ素材は減圧、真空に耐え比較的保存に向きます。表面クラフトで内側ポリ貼りだと短期保存用です。
・窓空き透明でポリエチレンフィルム袋は透明性に優れていて中の商品を確認できますが遮光性が乏しいためにあまり長期の保存には向きません。
・このような書き方をしているとアルミ袋が一番となってしまいますが、アルミ袋にも欠点はあります。
真空にすることにより茶の葉の先でピンホールしやすくなります。ピンホールとは文字通りピンの先で開けてしまうほどの小さな穴です。茶の葉といえども尖った先はアルミの袋さえも目に見えないほどの穴をあけ真空をといてしまいます。またアルミ袋は万全のようですが直射日光にさらしてしまうと蒸れてしまいますので、涼しいところで保管願います。お茶は飲みきる期間が三ヶ月程度をお勧めしています。保存上の問題とは別に季節によって変化にする嗜好の変化のためでもあります。四季の味もお茶からもお楽しむください。
さて
袋で注意しなくてはならない点ををまとめると
1)遮光性が高いか
2)防湿性にすぐれているか
3)減圧、真空で空気を遮断できるか
この三点が保存に向いている袋かどうかを確かめる条件になるかと思います。
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
◎ 京急百貨店 上大岡
・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
・7階催事場
10時開店
8時閉店
毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
お早うございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。お茶の保存方法には冷凍、冷蔵だけではなく脱酸素剤を利用することは前回ご説明いたしました。今日は機械で真空にする方法です。真空にすることを脱気すると言います。この真空機械は百貨店などのコーヒーショップ店頭でもよく見かけます。コーヒーショップの店頭は窒素ボンベが店頭に置ききれないために多くは脱気のみに限定されているようです。
因みに前回の脱酸素剤をコーヒーにも使用しますが緑茶の場合と同じではありません。コーヒーは最初のうちは真空になっていても、やがてガスが発生してきて袋がパンパンになってしまいます。そのためにコーヒーの脱酸素剤はガスも吸収する脱酸素剤となっています。
では機械で脱気、窒素封入はどのようになっているのでしょうか。
1) 茶袋を機械に入れると脱気が始まります。
2) 真空になるとボンベから窒素が吹き込まれます。
3) 真空になった茶袋は吹き込まれてきた不活性ガスの窒素を袋に吸収します。
4)その後、再度脱気すると茶袋は真空であると同時に窒素が封入されています。
5) 脱気、真空にするには袋がアルミ/ナイロン、アルミ蒸着であることが条件となります。
紙製の袋では一時的に真空になっても、1時間と持たずに真空が溶けます。
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
◎ 京急百貨店 上大岡
・27年9月25日(金)~9月27日日(日)
・7階催事場
10時開店
8時閉店
毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
お早うございます、鹿児島茶耕伸の田中耕平です。お茶の保存方法には冷凍、冷蔵だけではありません。茶袋の素材も大きな要因となります。茶袋にはアルミ袋で真空、真空窒素充填が一番良いようです。真空には真空充填機のほかに脱酸素剤を使用します。一般的に使用されている脱酸素剤はケプロン、エージレスの商品名です。
脱酸素剤はよく見かける割になんだかよくわからない保存剤ですね。簡単に説明しますと冬に身体を温めるために使用するホカロンを小さくしたものです。ホカロンは空気に触れて発熱します。発熱する際に酸素を吸収します。茶が傷むのは茶が酸化するためです。そのために脱酸素剤の発熱を利用して密閉された茶袋内の酸素を吸収し真空にします。茶袋のサイズ、容量によって脱酸素剤のサイズも変わります。脱酸素剤を袋の上からさわって堅くなっていたら保存剤の役目は終わっていますので取り出してください。
茶袋がアルミ袋でなければ真空になりませんのでご注意ください。また一度開封してしまうと真空がとけて保存剤の効果がなくなりますのでお早めにお飲みください。
機械での真空はまた次の機会にご説明いたします。
ここでよく間違える保存剤があります。昔から使用されてきた湿気を防ぐ保存剤です。シケナイ、シリカゲルと言った商品名です。
こちらはあくまでも湿気を防ぐもので、長期保存用ではありません。特にシケナイは石灰が原料で、湿気を吸ってパンパンになったら保存用の乾燥剤として役目を果たしませんし、場合によっては袋内で破裂するとがあります。シケナイは振って音がするようであればまだ使えますが一回使い切りです。茶店では海苔などには利用しますが、茶袋に使用することはありません。
真空包装の茶は一年間(条件にもよりますが)は品質が保たれますが、開封後はお早めに飲みきることをお勧めします。またよほどお気に召した茶でしたら一年分をお買い求めいただくことよろしいかと思いますが、耕伸では三ヶ月分を目処にお買い求めいただくことをお勧めしています。四季によって体調、味覚が変わります。春~夏は軽い味が好まれ、秋~冬は濃い味が好まれます。各季節にあったおいしいお茶をお届けしたいのです。
耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内
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毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。
お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。
鹿児島茶耕伸の田中耕平です。お茶の保存方法をお問い合わせが多く、特に夏期はさら多くなります。そこで今日は茶袋についてお話しします。
最近の茶袋は保存性の高いアルミが主流です。アルミにもナイロン、アルミ蒸着があります。
ど ちらも真空包装に対応しています。またアルミの外側に和風の雲龍和紙材質や、簡素感を出すためにクラフトアルミなどもデザインとして利用されます。袋の材 質には薄手と厚手があります。アルミ材質は遮光性が高く、防湿、真空の減圧に向いています。衝撃にも比較的強い特質もあります。袋の材質が厚いに越したこ とはないのですがその分袋代が高くなりがちなために、厚手の雲龍和紙アルミ材質は高級茶に使用します。
アルミ袋で真空にすると1年間の保存に耐えることが出来るようになります。
2015年7月9日(木) 鹿児島茶の耕伸 webブログ by 田中耕平 |
〇 茶を注ぎ網戸抜け来る風を聴き 〇 雨音の網戸抜け来る梅雨夜半
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内 ◎ 京急百貨店 上大岡 ・27年7月30日(木)~8月5日日(水) ・地下食品催事場 10時開店 8時閉店 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 百貨店催事日程はこちでご確認いただけます。 >> http://www.corshin.co.jp/events.html |
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2015年6月26日(金) 鹿児島茶の耕伸 webブログ by 田中耕平 |
また反省することしきりの出来事です。 毎日なにごもとなく利用している通信、パソコンもひとたび不調に陥るとその大切さをあらためて実感します。 モニターはこれまでの大きな画面を、キーボードもこれまでのを使用して作業です。
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内 ◎ 京急百貨店 上大岡 ・27年7月30日(木)~8月5日日(水) ・地下食品催事場 10時開店 8時閉店 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 百貨店催事日程はこちでご確認いただけます。 >> http://www.corshin.co.jp/events.html |
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2015年5月7日(木) 鹿児島茶の耕伸 webブログ by 田中耕平 |
google crhomeの場合には google crhome にも耕伸のファビコン
ところで、耕伸の知覧の華は飲まれたことありますか? |
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 耕伸鹿児島茶の百貨店催事販売ご案内 ◎ 高島屋 港南台 ・27年5月13日(水)~19日(火) ・地下食品催事場 10時開店 8時閉店 毎日がお茶の香りと共にあると良いですね。 お茶と言ったら耕伸の鹿児島茶をお勧めします。 百貨店催事日程はこちでご確認いただけます。 >> http://www.corshin.co.jp/events.html |
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2015年5月7日(木) 鹿児島茶の耕伸 webブログ by 田中耕平 |
ところで、耕伸の知覧の華は飲まれたことありますか? |
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