「バルサの食卓」の「菜飯」

「バルサの食卓」より「菜飯」を作りました。



菜飯は、刻んだ青菜をまぜたご飯です。
時代物の小説を読んでいると、よく出てきます。

バルサの食卓では「春の香りを、ほっかり炊いたご飯に混ぜこんだ」と
読んだだけでお腹が空くような表現がされています。

本で使っているのは、「菜の花やセリなどの青菜」とありますが
私は、いつもかぶの葉を使って菜飯を作ります。

かぶ＝すずなは、春の七草なので、このレシピにもピッタリです。
今、秋ですけどね！(゜Д゜)


茹でたかぶの葉は、軽く絞った後
細かく細かく細かーーーく刻みます。（単に、私の好みです）

そして、さらにギュウウ！！ときつめに絞った後、
塩と一緒に、炊き立てのご飯に混ぜます。

ご飯粒を潰さないよう、でも葉っぱが全体に行きわたるよう
さっくりと混ぜあわせます。

そうそう、バルサの食卓では、刻んだレモンの皮も少し混ぜています。
レモンが無かったので、冷凍していた、ゆずの皮を刻んで入れました。

柑橘系の香りを忍ばせた、おいしい菜飯のできあがりです。
ご飯と一緒に野菜も食べられるので、
「偏った栄養がリセットされた…」と思うのは私だけでしょうか。

	バルサの食卓
	新潮社