バターナッツ③パスタ＆国産ごまの初収穫

　バターナッツ（カボチャ）シリーズの第三弾、今回はパスタです。

以前も書きましたが、バターナッツはスープやシチューに合うので、

パスタソースとして使えばいいのでは？と思いました。

(以前、普通のカボチャでパスタと合わせた事もありました。)

 

皮と種を取り除き、薄切りして茹でてマッシュし、冷凍しておきました。

これを使って、ソースを作ります。

 

タマネギやマッシュルーム（普通のきのこでも可）など

好きな野菜を炒めて、そこに小麦粉を少しまぶして牛乳を加え、

（ホワイトソースを作る要領です）

バターナッツを加えて、塩とこしょうで味付けし、

とろみが出るまで混ぜていきます。

 

スマホで撮ったら、少しオレンジ色が濃くなりましたが、

もう少し柔らかな黄色です。

 

すでに茹でていた作り置きのインゲンがあったので、

彩りのために入れました。

 

パスタを規定通りに茹でて、水分を切り、

ソースにからめて完成です。

 

なんちゃってカルボナーラ的な感じになりました。

バターナッツのほんのりした甘さと、

ミルクの優しさ、野菜の食感も味わえておいしかったです。

ベーコンや鶏肉などを入れると、もっとおいしいでしょうね。

 

バターナッツの料理、今考えているのは、

このマッシュしたものを、本来のカボチャのような

ほくほく感が出るにはどうすればいいかということです。

ほくほく感があれば、レパートリーも広がりそう。

きなこと混ぜたら、水分を吸収してくれそうじゃない？

それとも、ピーナッツ粉やアーモンドプードル、

すりごまと混ぜたりしてもいいかな？

などと、あれこれ考えていると楽しいです。

 

＊＊＊

 

すりごまで思い出しました。

我が家の国産ごま、今のところまだ穂が青々としていますが、

１個のサヤだけ茶色くなったのがあって、採ってみました。

 

わかりますか？

スマホで拡大して撮りましたが、少し暗くなりました。

 

 

１個のサヤから約４０粒のごま。

今年はお試しで、わずか４株だけの栽培なので、

収穫量は絶対的に少ないのですが、

１本に４，５個のサヤが付いていて、１個に４０粒。

今後、全部がちゃんと熟すかどうかも未知ですが、

気長に待ちたいと思います。

これを煎って食べられますが、まだ煎っていません。

全部穫れたら、おにぎりにしようかしら？

と、娘と話しております。

 

 

今日は雨予報なので、朝早くから畑に行きます。

実は先週行ってなかったので、夏野菜のピーマンや

遅めに植えた大根がどうなったか心配です。

もうすぐ里芋とサツマイモの収穫が近づいています。