初夏のオマージュ

今年飼い主の両親が上京された時、浅草のフランス料理店
オマージュに御案内しました（2012年6月1日）。
メニューは、シェフのおまかせ（10500円）です。


アミューズ　オリーブとカレー風味のナッツ

毛蟹のレムラード　キャヴィア添え

鳥羽産岩牡蠣の冷製　新玉葱のクリーム

カナマルグ産ホワイトアスパラガスのポシェ　唐墨バターソース

函館産アイナメのエチュヴェ　春野菜のナージュ

ハトとスミイカ

アヴァン・デセールは　雷おこし風味のブランマンジェ

マルキーズショコラ　ピスタチオソース

小菓子

エスプレッソ

今をときめくオマージュ。
予約が取りにくいのが難ですが、さらなる飛躍が期待でき
そうだし、また行ってみたいです。