磯子の「喜楽」にてバンメンを食う

「街角中華」さんが、またまたバンメンを提供する店を見つけてきた。 　その中華料理店は「喜楽」。場所は磯子区磯子７丁目だ。旧道からほんの少し入った所にあるという。 　ここは磯子駅から行っても、根岸駅から行っても、かなり遠い。しかも旧道側なので何かのついでに寄ってみるというような店ではない。 　ということでなかなか行くことができなかったのだが、先週の土曜日、思い切って出かけてみることにした。 　大汗をかきながら現地に到着すると、雑居ビルのようなところに４，５軒、お店が入っていた。 　旧道沿いにも何軒かお店が点在しているところを見ると、この辺はむかし、ちょっとした商店街を形成していたのではないかと思われる。 　ここから少し根岸方面に向かうと浜マーケットのある賑やかな地帯に出る。かつてはこの辺に区役所があって、磯子区の中心地だったそうだ。 　さて、店に入って座ると、すぐさまコップに入った冷たい水とスポーツ新聞が運ばれてきた。 　一人客は時間を持て余すだろうから、これでも読んで待っててね、という配慮らしい。どこか中華街の「大新園」に通じるところも。　 　バンメンを注文して、新聞を読みながら店内を観察する。 　フロアには４人掛けのテーブルが５つ。かなりゆとりを持って配置されている。 　隅の方にはテレビも。よくある町の中華屋さんのスタイルだね。 　待つこと１０数分。注文の品が来た。 　これが磯子・喜楽のバンメンだ！ 　 　名前：バンメン（800円＋消費税） 　具：白菜、長ネギ、ピーマン、人参、シイタケ、海老、イカ、なると、蒲鉾、豚肉 　器：ラーメンどんぶり 　音：テレビの音 　スープは醤油系であるが、かなり甘めの作り。そこに投入された麺はちぢれ麺だ。 　具の種類は１０種類。キクラゲが参加していないが、具の量そのものは多い。スープが甘めということもあって、最後まで飲み干すことはできなかった。 　途中、口の周囲がスープまみれになってきたので、ポケットからハンカチを出し唇を拭おうとしたら、フロアのお姐さんがサッとティシュボックスを持って来てくれた。 　なかなか気が聞く店である。 　 　メニューはかなり多い方だね。 　五目ソバがあるから、バンメンと五目ソバはキッチリと分けているようだ。似たようなソバの広東麺はない。 　天津ワンタンメンがある！ 　確か、バンメンを出している「華香亭」と「玉泉亭」にもあったはず。何かつながりを感じさせるが……う～む 　ほかにサンマーチャーシューメン、サンマーパイコーメンなんてのも気になるね。 　サンマーメンを変化させていったのかな。 　向かい側のビルも「喜楽」の建物。 　宴会は２階で、、、なんて書いてあるところを見ると、この上でできるのだろうか。 　さて、勘定を済ませバンメンやお店のことをお姐さんに聞いていたら、厨房から初代店主らしきお爺さんが出てきた。 　こちらからいろいろ訊くまでもなく、昔のことを語ってくれた。 　＊＊＊　以下、お爺さんのお話し　＊＊＊ 　店を出したのは４８年前で２６歳の時だった。それまでは中華街の聘珍樓や萬珍楼など、いろいろなところで学んできたよ。 　 　バンメンというのは昔はたくさんあったね。「聘珍樓」でもあった。それがだんだん消えていったよ。 　スープのないバンメン、あれは全然別のもの。 　このバンメンは、広東麺と同じね。北京ではこれをバンメンと言ってる。 　本牧の「喜楽」？　聞いたことないね。うちとは関係ないよ。 　＊＊＊　ここまで　＊＊＊ 　どうも言葉が聞き取れない、うまく伝わらないっていうんで、内容は正しいのかどうか…イマイチ不明。 　でもバンメン＝広東麺と仰ったのだけは確かだ。 　それと、昔はたくさんあったということも。 　弘明寺の「廣州亭」でも昔はこれを出す店がたくさんあったという話だったよね。 　 　どうやら横浜には何軒もバンメンを出す店があったのに、次第に消滅していき、今では昔ながらの店でわずかに生き延びているっていうところだろうか。 　中華料理界における絶滅危惧種だな… ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね