バター・オイルを使わないパン

先日、「バター、オイルなしでもこんなにおいしい　ふとらないパン」（茨木くみ子著）という本を手に入れました。
ははぁー。なるほど。。。というわけで、今日はふとらないパンに挑戦。
いつも作るハイジの白パンにはショートニングが入っていますが、それがないだけであとは同じような材料かな？イーストと砂糖が多いな。。。
発酵時間も短くて手軽にできますー。今日は手捏ねでやってみましたが、いつもより1時間は短くできたのでは？？
気になるお味はというと、すごくしっとりしていて甘ーい。って砂糖がもうちょっと少なくてもいいのではないでしょうか？？
成形を失敗してしまい、なんとなく不格好(´・ω・`;)
ていうか、ふとらないパンでも夜中に食べていてはいけませんな。。。