友人から糀をいただいたので、塩こうじとトマトこうじ作ってみました。1週間から10日ほど、発酵させます。
発酵が進み塩の味がまろやかに。塩こうじは水の色がべっこう色になり甘酒のような香りが加わり完成だそうです。
魚のこうじ漬けも出来そう(^_^)v
発酵が進み塩の味がまろやかに。塩こうじは水の色がべっこう色になり甘酒のような香りが加わり完成だそうです。魚のこうじ漬けも出来そう(^_^)v
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