手作り ジンギスカン定食

最近ジンギスカンを食べていなかったので、北海道人のDNAが騒ぎ出しました(笑)。

ご存知でしょうがジンギスカンには、このようなロール肉、たれに漬け込んでいる肉があり発祥地区によって違います。
自分が子供の時は、このロール肉のマトンで、ラム肉なんてありません。
最近、マトン肉の味が美味いと感じるのは、自分のDNAが欲しているからかもしれませんねぇ。

そしてこのタレ、全家庭にあったというぐらいのベルのジンギスカンのタレです。
チャーハンの味付けにも最高ですし、タレだけでご飯食べられる北海道人(自分だけ？)。
擦った玉ねぎと豆板醤などと一緒に。

温まったフライパンに野菜を入れ、肉を載せて蒸し焼き感覚で放置です。

野菜の熱で肉に火が入って来たら、まんべんなく火を入れますよ～、焼き過ぎ注意。

お酒抜きで久しぶりにご飯のお供と、たまりませんねぇ。
そういえば、生肉ジンギスカンの兵屋に行っていないなぁ～(汗)。