発酵あんこ

偉すぎる、米麹柔らかく茹であがりの小豆🫘と60度を保ち、乾燥時の小豆と同量米麹をしっとり馴染む程度の煮汁と少しの🧂で8h2h置きに混ぜるこれだけで甘味料不要の麹甘い、あんこの完成！炊飯器が壊れて電磁調理器の保温機能で代用。水分多かったので、最後に火にかけ、水気飛ばす。この暑い日に何やってるんだろうと笑いつつ、買えない、この旨さには代えられない！このごろよく作る、糖分ゼロゼリーにハマ . . . Read more