新鮮な、魚の卵（内臓全般いけるはず）を塩で洗い、「塩で常温発酵、水洗い」これを日に1回ひたすら繰り返すだけ。https://www.facebook.com/photo.php?fbid=611446352267403&l=961b35f992どんどん美味！ポイントはテーブルの上にあるから作業を忘れないってこと！ . . . Read more
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5度目のチャレンジ。ハムは70度下ゆでが巧くいき、段ボール2時間スモークで、ジューシーで美味しいのができあがり！！娘が大喜びの味！「お母さんのつくるの、美味しくもどったね」(笑)https://www.facebook.com/photo.php?fbid=613900378688667&l=0cc0fe1076ベイコン、5時間は燻してるけど、まだ！ 風味つき生肉で許容するの、今回はあきらめて、段 . . . Read more
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