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7月14日(土) 臨時休業 いたします。
ご迷惑をおかけいたします。
※定休日は火曜日です。
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誕生会・お食事会・各種お祝い等の予約を承っております。20名までOKです。
「地ダコのラグー」 の話です。
新鮮な地ダコが手に入ったので、贅沢にもラグー(煮込み)にしてみました。
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タコのぬめりや臭みを下処理で取っておき、そのタコをぶつ切りにした物を
ニンニク、香味野菜、ワイン、トマトと一緒にタコが柔らかくなるまで煮込みます。
煮あがったタコを取り出し、フードプロセッサで粗みじんにします。
そのタコを煮汁に戻し、タコラグーソースのベースが完成です。
パスタソースに使用します。
タコの旨味が口いっぱいに広がって非常に美味です。
ぜひ食べてみてください。
シェフミーのシェフ
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愛媛県南宇和郡愛南町城辺甲2220-2
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※愛南町・城辺商店街 愛媛銀行の向かいにあります。
★営業時間
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★ランチ
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※サラダ・パン・コーヒーまたは紅茶付き(カレーランチにはパンは付きません)
※女性のお客様にはプチデザートが付きます。
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※コース料理にはコーヒーまたは紅茶が付きます。
★ディナー
コース料理(2種類から)
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※アラカルトもご用意しております。
※コース料理には、コーヒーまたはエスプレッソ、紅茶のいずれかが付きます。
※Dinnerはできるだけ予約をお願いします。
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