年に１度のショコラティエ

ホワイトチョコ＆いちごチョコ


ミルクチョコ

今日はミルクチョコをテンパリングしてた時に
大ピンチ！！！

無精して、生チョコを作ったお鍋で湯煎をしたら
一向になめらかに溶けてくれないっ

原因として考えられるのは
①お鍋に生チョコに入れたバターの成分が残っていた
②鍋底が厚くて熱伝導性が悪かった
③先に香り付けの洋酒を入れてしまってた

なんだけど、イマイチ理由がはっきりしない・・・

とりあえず、根気よく混ぜてたら
10分後くらいにようやく手応えが軽くなってきました

はぁ～
もう処分して材料を買い直そうか!?
とまで思ったくらいの窮地でした(^^;)