フルーツトマト

昨日は、塩尻市にあるトマト農家さんのところへ行ってきました。
『桃太郎ヨーク』という品種だそうで、糖度が８度以上あり
身が締まっていて本当に美味しいトマトです。
昨日から丁度、『高濃度トマト』として出荷出来るまで糖度が上がったので
トマトの出荷に大忙しでした。種のある中心は酸味がのり、外皮と種の
間にある果肉の部分が甘味を一番感じるのだそうです。
行った時は、余分な葉を切る作業の真っ最中でした。