アミガサタケ

今日、店の庭を散策中アミガサタケを発見しました！
石窯の前あたりに２つ生えてました。
アミガサタケは、フランスでは『モリーユ』と呼ばれていて
美味しいダシが出るキノコなので、当店では一度乾燥させてから
戻して使っています。
毎年夏～秋は、多種多様な天然のキノコがたくさん採れるので、
このアミガサタケのようなキノコが生えているとワクワクします