簡易燻製

ダッチオープンで　簡易燻製
ダッチオープンの鍋の底にアルミホールをひき
其処に燻製材（今回は桜）をふた握りほど置き
１～２ｃｍの空間を作るため　石などを４箇所に置く
その上に網がねを載せ　その上に御餅を焼くように
好みの物を載せ　蓋をして物・量に依りますが
火をつけて待つこと　３０分位から燻製・風味が楽しめる　

その道の達人は　燻製中の釜の中の温度が９０℃～１００℃？とか
材料の下準備もイロイロと
機材も専門的な
・・・ウーン　難しいことを

ですが　ダッチオープンでは
焼き魚感覚で　焼き鳥感覚で　手軽に
（ただし味付して２時間ほど風干しが）
また　サンマを（明石家さんまさん　では無い）
マンションなのでは　ＮＧでも
ダッチオープンでは焼けると　何かに書いてあった
小石など入れて焼けば一団と　ウーーン

写真
干しいわしの燻製
エビは有ったので焼きましたが
焼きすぎで　ＮＧでした