5月のパン教室

今日も朝からの雨で　せっかく植えようとした　花の苗も　お預け状態です。

 

さて、５月のパン教室でが・・・

一つ目は「ライ・ブレッド」・・ライ麦パンです。

中挽きのライ麦粉の味を生かす為に　

バターではなく　ショートニングを使いました。

二次発酵前に　霧吹きで湿し　ライ麦粉をつけます。

焼き上がりに　大きく開くように　二次発酵前に切れ目を入れます。

極々シンプルなパンですが　トーストすると香ばしく　とっても美味しいです。

上から撮れば　同じ大きさです・・・しかも指の跡でライ麦粉が剥げているし(笑)

 

二つ目のパンは「レーズンバンズ」・・・ブドウパンです。

「バンズ」とは　丸いパンの事だそうです。

卵が１個分は入っているし　お砂糖も多めなので　

捏ねる時には　ベッタベタで　まとまるまでに大変・・・

叩いたり　コネコネしたり　ちょっと苦労しました。

焼く前に　卵を塗り　ハサミでツンと切れ目を入れ

ザラメを散らして　オープンへ・・・

このザラメのカリッとした食感が好きです。

 

今回は　先生お薦めの　お菓子「くるみそば」を頂いたので

いつもの美味しいコーヒーと一緒に　ご馳走になりまし。　

これは上田市にある「うさぎや」さんのお菓子です。

西友のお土産コーナーに売っているとの事で

ついつい私も帰りに買って来ました(笑)

箱のパッケージの絵がなんとも不思議な絵なのでUPしてみました。

「うさぎや」さんの一番人気だそうです。

練り込んだ餡の中にも　上にもクルミが沢山・・・

クルミと餡子と　ほのかにお蕎麦の味がして美味しかったです。

 

くるみゆべしとセットになっていました。

くるみゆべし・・・食べたいけど・・・

カロリーオーバーなので　くるみゆべしは　次の日に。

 

パンも　お隣の　介護にいらしてた　横浜の娘さんにお裾わけ・・・

食べ過ぎ注意のベルママですから

 

でも・・・懲りずにパン作りは続けますです