今日も一人でご飯だったので、食べたい物と試作メニューの献立。
こっちは食べたかった方。
ブロッコリーと蕪を、アンチョビ、ニンニク、オリーブ油、塩コショウで
炒めただけ。シンプル。
ブロッコリーのアンチョビ炒めは、ずっと好きなのです。
一人で一株食べたい。なので一人の時に作っちゃいました。
まぁ、食べ切れなかったけど。
そして試作メニュー。
＋材料＋
かぼちゃ 蕪/小さく切る
味噌/今回は名古屋の濃いお味噌を使いました。白味噌でも良いかも。
粉末だし 豆乳
鍋にかぼちゃと蕪が浸るくらいの水を入れて火にかけます。
野菜が柔らかくなったら泡だて器などで潰します。
だし少々とお味噌を加えます。
味噌が溶けたら豆乳を加えます。
だしと豆乳は半々くらいか豆乳多目になるのが理想。
塩で味を調えて完成。
これ、予想を上回って美味しかった！
この時期、冷やしても美味しいかも。
わーい、またレパートリーが増えたわ。
昨日買った蕪が葉付きだったので、ふりかけにしました。
＋材料＋
蕪の葉/細かく切る
かつおぶし 酒 塩 山椒佃煮 煎り胡麻
ごま油で蕪の葉を炒めて、かつおぶしと調味料を加え
汁気がなくなるまで炒めただけです。最後に胡麻を。
こないだ暇だったので、山椒の佃煮を作っておいたのです。
濃い味でピリっとして、ふりかけにぴったしー。
毎日朝はご飯だしお弁当もあるので、ふりかけは必須です。