御節その２：定番黒豆

 

御節２つ目

これも毎年のことですが、

ちょっとずつ進化しています。

今までで一番上手くいきました。

鍋で一晩煮汁に浸して戻す時に、

4日分の新聞紙を1日分だけぐちゃぐちゃにシワを寄せ

まずぐるっと包んだら後の3日分で適当に包んで

翌朝まで置く。朝起きてもまだ熱かい。

あとは５時間じっくり弱火で煮るだけでした。

落し蓋をして時々アクを取りながら、

来年からはもうこれで決まりです。