数年前に、老舗フランチレストランでビールを注文した時に
それに添えられて出てきたもの。
あまり美味しいので、シェフに頼んでレシピを教わった。
1-豚肉ロース薄切り300g,ベーコン3~4枚、細かくきって、かりかり茶色くなるまで炒める。(キッチンペーパーを敷けばノンオイル)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/f7/91c4419d99a0d61fbba280867002b6d7.jpg)
2-セロリ1本、人参1本、タマネギ大きめ1個、パセリ少し。全部を切りくたくたに炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/ff/23ecc005859fa533c85165c7c098f4b3.jpg)
3-両方を会わせて水をたっぷり入れ、月桂樹の葉も2枚、ブイヨン、2個、
煮詰めて、水が減ってきたら、また水を足し、
煮詰めて味を整えて次の写真。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/32/067da3b840f303165d569fd2c1a35b75.jpg)
この状態にして、塩、こしょうで味を整える。。後はミキサーにかける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/48/6b280adb22ab9194d9c1bc30f3fd53cd.jpg)
最初の写真は、再度水分を蒸発させているところ。おわり。
ガーリックブレッドを薄くスライスし、少し焼いて、これを乗っけたら、最高~~。最低で2時間くらいはかかるよ。
どんなパンも、薄く焼いてかりかりにするのがポイントです。
それに添えられて出てきたもの。
あまり美味しいので、シェフに頼んでレシピを教わった。
1-豚肉ロース薄切り300g,ベーコン3~4枚、細かくきって、かりかり茶色くなるまで炒める。(キッチンペーパーを敷けばノンオイル)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/f7/91c4419d99a0d61fbba280867002b6d7.jpg)
2-セロリ1本、人参1本、タマネギ大きめ1個、パセリ少し。全部を切りくたくたに炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/ff/23ecc005859fa533c85165c7c098f4b3.jpg)
3-両方を会わせて水をたっぷり入れ、月桂樹の葉も2枚、ブイヨン、2個、
煮詰めて、水が減ってきたら、また水を足し、
煮詰めて味を整えて次の写真。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/32/067da3b840f303165d569fd2c1a35b75.jpg)
この状態にして、塩、こしょうで味を整える。。後はミキサーにかける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/48/6b280adb22ab9194d9c1bc30f3fd53cd.jpg)
最初の写真は、再度水分を蒸発させているところ。おわり。
ガーリックブレッドを薄くスライスし、少し焼いて、これを乗っけたら、最高~~。最低で2時間くらいはかかるよ。
どんなパンも、薄く焼いてかりかりにするのがポイントです。