パン・ド・ミ（ハード・トースト）＆おさつぱん（上級4回目）

本日は自宅教室の

上級クラスのお稽古の日でした



メニューは

パン・ド・ミ（ハード・トースト）

＆

おさつぱんの

2種類を作りました　


パン・ド・ミ





パン・ド・ミとは　フランス語で「pain de mie」と言い　

「中身のパン」という意味です。

中身を楽しんで食べるパンという意味でこの名がついたそうな






もともとは　イギリスの食パンに似せてフランスで作ったパンで、

フランスパンと同じ小麦粉を使用するので



フランスパンらしさが出てます　








高さが、しっかり出ましたよ

外のクラストは、カリカリ

中は、もっちり





おさつぱん



大きめのサツマイモを　蒸かしておきましょう　






自家製の　生クリーム入りのサツマイモクリームを　作っていただきます









サツマイモを練り込んだ　生地で　包み込みます　







こんがり　焼き上がって来ました　



















程よい甘さで　なめらかな　サツマイモクリーム　









卵　黒胡麻　バージョンも作ります

黒ゴマの香ばしさが　サツマイモと合いますね