ファラフェル＆ピタパン

　京都の出町柳の駅の近くにある　

イスラエル料理店　

ファラフェルガーデン

で　食べたファラフェルが忘れられず

ファラフェル　と　ピタパンを　再現してみました




ファラフェルとは　

ひよこ豆をすりつぶし　パセリ　スパイスなどを　入れて

素揚げした　お団子のような　ヘルシーな食べ物です




まずは　ひよこ豆　

お豆の形が　ひょこのくちばしのよう形をしているから　つけられたそうな　








たっぷりのお水に　一晩漬けて

しっかり　お水を含ませます

パセリ　と　クミン　すりごま　塩コショウ　レモン汁　などの　お味をつけて

フードプロセッサーで　なめらかになるまで　すりつぶし　






油で　素揚げします

お豆の団子なのですが～

とても美味しい　お団子です









ふっくら膨れ焼き上がった　ピタパン　を

ハサミで　半分に　切ります　










ポケットのような形の　ピタに　

ファラフェル　と　サニーレタス　きゅうり　トマト・・・・

お野菜を　一緒に詰め込みます　


今日の　おソースは　ギリシャソース

水きりのヨーグルトと　レモン汁　と　

みじん切りしたきゅうり

を　合わせて　作った　

とっても爽やかな　おソースです　







ピタがあれば　ポテトサラダ　ハム　ウィンナー　カレー　グラタン

なんでも　詰め込んで　食べちゃえますよ　


形が　ポケットになってて　食べやすいし　


色んなパターンの　ピタパンを　楽しめますね