幻の津軽そば『野の庵』

　　　　　　　　こんばんは

　　　　　　　　今日のお昼、弘前公園のすぐそばに

　　　　　　　　ある幻の津軽そば・和食料理『野の庵』

　　　　　　　　に行ってきました。



　　　　　　　　一昨年３月の火災で店が全焼した

　　　　　　　　のですが、昨年再建された店は

　　　　　　　　木造平屋建てでなかなか趣きの

　　　　　　　　ある感じです。



　　　　　　　　店内からは、大きなガラスの窓越しに

　　　　　　　　公園西堀の風情ある景色を楽しめます。



　　　　　　　　今日は、冷たい津軽そば『明治』を注文。



　　　　　　　　しっかりと腰のある 生粉打ちもりそばに、

　　　　　　　　そばねり、だし巻き玉子 、エビの天ぷらが

　　　　　　　　ついてきます。

　　　　　　　　「幻の津軽そば」といわれる所以は、

　　　　　　　　津軽そばは大豆の絞り汁を加えて

　　　　　　　　そばを打つため、とにかく手間ひま

　　　　　　　　かかる作り方なのだそうです。

　　　　　　　　そのため昔ながらの製法は一時途絶え、

　　　　　　　　それをこちらの店で復活させたことから

　　　　　　　　その名がついたとのことです。

　　　　　　　　弘前にお立ち寄りの際は、是非

　　　　　　　　「幻の津軽そば」を食べてみてください。