![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/1c/5eff9fdd9facedb668c58c8581da65fd.jpg)
60cmを超える立派な歯鰹(ハガツオ)を頂戴しました。ズシリと重いのがうれしい。
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ハガツオは普通のカツオと違って、鋭い犬歯があります。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/79/0c975f6d77f7e0df69920ff20f336103.png)
鋭い犬歯で小魚にガブッと噛み付くらしい。
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取敢えず、5枚おろしにしました。余り上手い捌きでなく恥かしいですが・・・
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これは友人NSさんちの捌きですが、お見事です(ご参考画像)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/7e/f53dfb4f1e4e47636d47d5d22b276438.jpg)
一部をタタキにしました。ニンニクとショウガをたっぷりかけて・・・
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中落ち(中骨部分)は煮付けにしました。これは最高に美味かったです。
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一度に食べきれないので、残りを軽く蒸し上げました。
なまり節にして保存食にするつもりです。
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最後にもう一度 お頭に感謝の意を捧げました。
ハガツオさんありがとう、貴方は美味い。