今年も家庭菜園のキュウリが成り始めました。すでに50本以上。
そこで例年のごとくキュウリの佃煮作りに挑戦です。（作業順にたどってみます。）
毎年のことである程度の流れはわかるのですが、コピーしたレシピとにらめっこしながら挑んでいます。
家庭菜園のキュウリは順調に成り始めました。 今日使うキュウリは3Kg.
キュウリは厚さ2～3ミリに包丁でカット。（厚切りスライサーがないのでやむなく手切り） 塩を振り重しを置いて一晩漬け置きしました。
その間に調味料（画像でご紹介：量は省略）を用意し、翌日重しを取ると水分一杯のキュウリが。
翌日、そのキュウリをネットに入れきつく搾りました。↑
いよいよ佃煮作り本番。
ショウガやタカノツメ、その他の調味料を入れ（左上）、強火で常にしゃもじで返しながら付きっ切りで煮込みます。
煮込み始めて5分（右上）、右下は25分後、そして35分後完成（左下）。冷めるまでそのままに。
味はちょっと辛かったです。醤油の量が多すぎたようでした。
完成品は上の小画像のようにパックに詰め、一部は冷凍保存しました。残部で７パック程できました。
