★みんな大好き牛丼です★

皆さん　　　　　　こんばんは。

今日はレッスンはお休みです。

久しぶりに高島屋に出かけ、メガネを作りました。

出来上がりは１週間後です。

最近、めっきり名古屋に出かけることが少なくなりました。

色々参考になるものはないかと、デパ地下を回ってきました。

なんでもないものでも、すごく高いのでびっくりです

こんなものは、簡単にできるのにと思いましたね。

自分で作れば、安心、安全で安くできるのに、もったいないです。

自分で作り、冷凍してみてはどうでしょうか

今日は美味しい牛丼をご紹介します。

牛肉は切り落としで黒毛和牛がいいですね。

砂糖をまぶします。こうすると肉がより柔らかくなります。

玉葱は１㎝幅に切り、糸こんにゃくは茹で、食べやすい長さに切り

から煎りします。こうすることにより味が染みやすくなります。

きのこはほぐします。フライパンに赤ワインを入れて牛肉に火を通し取り出します。

砂糖、みりん、醤油、水、ほんだしを入れ、糸こんにゃく、玉葱を入れて煮ます。

えのき、牛肉を入れ５分ほど煮ます。

丼にご飯を盛り、具をのせ、青しそ、紅ショウガを添えます。

とてもおいしいですよ。是非、作ってみてください。

　　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　牛肉（切り落とし）　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　赤ワイン　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　２４０ｇ

　　　　　　　　　　　糸こんにゃく　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　　　　えのき茸　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　　　　ほんだし　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ５．１/３

　　　　　　　　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　　　青しそ　　　　　　　　　　　　　　４枚

　　　　　　　　　　　　紅生姜　　　　　　　　　　　　　適宜

 

★揚げないチキン南蛮です★

皆さん　　　　　こんにちは

朝晩、寒くなりましたね。

体調がすぐれない方も見えます。

気をつけましょう。

良質のたんぱく質である鶏肉、焼いても、揚げても美味しいですね。

今日は揚げないチキン南蛮をご紹介します

鶏もも肉は半分に切って切れ目を入れ、塩、こしょうをふり

小麦粉をまぶして、卵をつけます。

フライパンにサラダ油を入れて、鶏肉をカリッと焼き、取り出します。

フライパンに酢、砂糖、みりん、醤油を入れて煮たて、鶏肉をつけ味を含ませます。

マヨネーズに玉葱、ピクルス、ゆでたまごのみじん切りを入れてまぜ、レモン汁を加えます。

キャベツのせん切り、スプラウト、トマト、鶏肉を盛り、タルタルソースをかけます。

　　　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　２枚

　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　１コ

　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　ゆでたまご　　　　　　　　　　　１コ

　　　　　　　　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　２４ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　ピクルス　　　　　　　　　　　　　１６ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　キャベツ　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　　　　　　スプラウト　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　　　　　　　トマト　　　　　　　　　　　　　　適宜

 

★鮭とあさりのアクアパッツァ★

皆さん　　　　こんにちは。

私は４～５日前から、左の腕が痛くて上がらなくなり、

突然のことで、びっくりでした

早速、いつも言っている整体の先生に予約を入れたら、

これは病院に行ってレントゲンを撮るように言われ

すぐに行ってみてもらいました。

結果は、石灰沈着性腱板炎という診断がでました。

ブロック注射を打ってもらったら、痛みが和らぎました。

完全に治るのは難しいみたいです。

歳は取りたくないですね。無理をしないようにします。

さて、今日は鮭とあさりのアクアパッツァをご紹介します

鮭は塩、こしょうをふり、あさりはきれいに洗います。

しめじはほぐし、にんにくはみじん切りにします。

プチトマトは半分に切ります。

フライパンにオリーブ油を入れて、鮭を焼き取り出します。

にんにくを炒め、調味料、あさり、しめじ、プチトマト、鮭を入れて煮たて、

マカロニを加えます。今回は美味しいだしが出るのでマカロニを加えます。

ふたをして弱火で８分煮込みます。

仕上げにすだちのしぼり汁を絞り、パセリのみじん切りを散らします。

　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　鮭　　　　　　　　　　　　　４切れ

　　　　　　　　塩　、こしょう　　　　　　　少々

　　　　　　　　あさり　　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　　　　　　しめじ　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　プチトマト　　　　　　　　　　　　６コ

　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　にんにく　　　　　　　　　　　　１片

　　　　　　　　白ワイン　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　マカロニ　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　　　　　すだちのしぼり汁　　　　　　小さじ２

　　　　　パセリのみじん切り　　　　　　　適宜

　　

　　　　　　　

 

 

 

★お手軽秋刀魚の蒲焼缶で炊き込みご飯★

皆さん　　　　　　　こんばんは。

今日は簡単で美味しい、炊き込みご飯をご紹介します。

缶詰は、便利です。そのままでもいただけることで、

最近売れています。

缶詰を使うときは、汁ごと使いましょう。

ＤＨＡがいっぱいで、血液サラサラ効果あり。

善玉コレステロールが増えます。

健康は、日々の努力、食事をもう少し、考えましょうね。

作り方は簡単、炊飯器に米、酒、水、薄口醤油、秋刀魚の蒲焼缶、舞茸を入れ

炊きあげ、器に盛り、細ねぎの小口切りを散らします。

　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　秋刀魚の蒲焼き缶　　　　　　　　　　２缶

　　　　　　　米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２合

　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　３６０ｍｌ

　　　　　　　舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　細ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２本

 

★秋の味覚、秋刀魚のけんちん焼きです。★

皆さん　　　　先日の台風はいかがでしたか？

今年は、当たり年ですね。怖かったですね

その日はスーパーも大変混雑していました。

ガソリンを入れに行ったり、買い物に行ったり忙しい１日でした。

私たちは食材が手に入らなくなったり、また、値段が上がるので困りますね

今日は秋刀魚を使ったおもてなし料理をご紹介します。

秋刀魚は三枚におろして、酒、砂糖、醤油に浸します。

木綿豆腐はペーパーで水気を切りつぶします。

卵をほぐして少し除き、残りの卵にだし汁、砂糖、薄口しょうゆ

を加えて炒り卵を作ります。

人参はせん切りにしてゆでます。

豆腐、炒り卵、人参、残りの卵を混ぜ合わせ、８等分に丸めます。

秋刀魚で巻き、爪楊枝で止めます。

天板にクッキングシート敷いて並べ、オーブン２２０度で８分焼きます。

みりんを塗って再び２分焼き、照りよく仕上げます。

皿に盛り、みりんの小口切りを添えます。

たまには、ちょっと手間をかけてみるのもよいと思います。

高島屋にも売っていますよ。

自分で作るとふんわりとした秋刀魚に出来上がります

　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　秋刀魚　　　　　　　　　　　　　　　４尾

　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ

　　　　　三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　木綿豆腐　　　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　薄口しょうゆ　　　　　　　　小さじ２．１/２

　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２　　

　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　妻楊枝　　　　　　　　　　　　　　８本